你好
是我蚕宝宝
古代中国的纺织业由我们筑起了半壁江山
曾经老师被比喻成春蚕
到了现代
我们不仅成就了纺织业
还成就了餐饮业
“蚕蛹是其实就是蚕宝宝？”
“吃蚕蛹的历史？”
“蚕蛹还被做成蛋白粉？”
……
蚕蛹一问｜蚕蛹是什么？
家蚕
是原产自中国的一种经济昆虫
属鳞翅目，大香蛾科
用来纺织
而我们吃的蚕蛹是柞蚕蛹
中国最早吃蚕蛹是在多年前
那时候蚕蛹便开始蒸煮入宴
蚕蛹二问｜蚕蛹蛋白粉？
蚕蛹蛋白粉
以蚕蛹为原料加工成的粉末状蛋白制品
干蚕蛹中含有50%左右的粗蛋白质
30%左右的油脂
蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸
与猪里脊肉相当
且没有过多的饱和脂肪
同时蚕蛹蛋白质中的必需氨基酸种类齐全
比例适宜易于消化吸收
在人体内利用率较高
是优质的动物蛋白质来源
蚕蛹三问｜蚕蛹还能做肥皂？
在蛹油制肥皂的工序过程中
用盐水洗涤蛹油
使蛹油与水之间形成一层乳化层
磷脂就存在于该乳化层中
或在精炼蛹油时
沉淀在底部的底脚料中
也有磷脂存在
这些磷脂综合利用中可以被分离出来
加工成纯度较高的磷脂
蚕蛹四问｜蚕蛹怎么吃？
蚕蛹适合水煮、油炸、干煸、爆炒
等多种烹调方法
常见的菜肴有香酥蚕蛹、煮蚕蛹、
清卤蚕蛹以及孜然蚕蛹等
但无论何种做法
吃前必须充分加热
煮沸后再进行其他烹调
建议食用前将蚕蛹一切两半取出黑心
这样做不仅能充分入味
还能提升口感
食物秘密