准备淀粉，加点水搅匀。把凉了的蚕蛹切开两半，去除小内，加入淀粉液中，搅拌均匀。为什么要把蚕蛹放凉，因为热的烫手。
炸至金*，捞出空油。升高油温，复炸一遍。
准备好青红辣椒，葱姜蒜用于爆锅，煸出香味放入炸好的蚕蛹。翻炒出锅即可。一道美味的干煸蚕蛹就做好了。