丹东市临江靠海，三面环山，独特地理位置让丹东物产丰富，食材品种多样。
而有很多食材都是丹东独有的。
秋天是收获的季节，这一季的丹东人民是有口福的，山珍海味接踵而至。
板栗
板栗的小刺球外衣中国板栗。种植分为北区和南区两大区域，其中辽宁丹东是北方板栗主产区之一。
中国板栗已有两三千年栽培历史，辽宁省栽培栗树始于明末清初，果称栗子可生食，糖炒，还可制作罐头，调羹烹菜。
板栗含有糖蛋白质脂肪和多种维生素营养价值很高。
丹东的板栗。品种很多，大致分两类。
第一类，个大，色泽白，口感好不变瓣。
第二类就是我们俗称的小油栗子。
小油栗子我们丹东本地吃栗子一般都是水煮。或者在栗子上划十字刀，放在电压力锅里少放水煮熟。出锅就是糖炒栗子了。
也可以放在冰箱里，冷冻保存。
黄蚬子
黄蚬子黄蚬子是丹东独有的特产。产自鸭绿江与黄海的交界处。高蛋白，低脂肪，含有多种微量元素。口感好。营养美味。吃过黄蚬子的人都会印象深刻。
茧蛹
活茧蛹茧蛹，在丹东的历史上也有浓重的一笔。丹东以前是全国闻名的轻工业城市，中国的柞蚕丝70％的市场是我们丹东丝绸厂的产品，是柞蚕丝绸缎的主要产地，而柞蚕丝就是利用柞蚕茧加工纺织而成的一种名贵织料。
柞蚕丝绸的名贵在很大程度上是借助并充分体现了柞蚕纤维品质的出类拔萃，柞蚕丝织品做成的服装，盛夏可吸水并迅速蒸发，隆冬能贴肤保暖，柔软舒适，有冬暖夏凉之说。
那时我们吃的茧蛹几乎是水漕蛹，现在能吃到的茧蛹都是活的，但价钱很贵，贵是有原因的。
茧蛹具有很好的消炎、抗感染作用，同时对降血压、降血脂以及提高免疫力有益。
茧蛹的营养价值：干蚕蛹中含有50%左右的粗蛋白质，30%左右的油脂。蚕蛹油中含有大量的不饱和脂肪酸和饱和脂肪蚕蛹蛋白蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，与猪里脊肉相当，且没有过多的饱和脂肪。
蚕蛹适合水煮、油炸、干煸、爆炒等多种烹调方法，常见的菜肴有香酥蚕蛹、煮蚕蛹、清卤蚕蛹以及孜然蚕蛹等。
干煸蛹当然在丹东还可以烤茧蛹，真的很香很香的。
但无论何种做法，吃前必须充分加热，煮沸后再进行其他烹调。建议食用前将蚕蛹一切两半，取出黑心。这样做不仅能充分入味，还能提升口感。
东方虾
东方虾东方虾以独特的鲜味和紧实Q弹的口感赢得了认可。
东方虾现在是海鲜界的大明星了，大量上市，早市上若有十份买虾的，八份是东方虾，根据大小不同，价位从18，20，22，25，35……一路攀升。
季节更换的信息随着食材的频繁出现越来越浓重，买虾备虾已经是这几天急需要完成的任务。
大小都要准备充足，小的剥成虾仁冻好，去掉的虾头处理成虾酱，和虾油，大虾去掉虾须和虾枪，放盒里添水冷冻，长期和这些食材交手，勤劳的人们已经掌握了如何完美的存储海鲜类食材。
东方虾这一季的出现时间很短，过几天中秋节价格会上涨，提前准备也是生活中慢慢摸索的经验了，过几天每一家的餐桌上都会出现至少一道的东方虾，或煮，或炒，炸虾仁，虾仁饺子，以往腌生虾今年会少出现吧。
丹东独特的食材还有很多，这次只介绍板栗，黄蚬子，茧蛹，东方虾，下次再介绍其它的吧。
好了，我是喜欢吃，愿意做的如意厨娘，愿意分享美食的喜悦，感谢大家的