蟹菇是菌类的一种，颜色很像香菇，形状和金针菇有几分相似，口感顺滑，营养也非常丰富，可以各种做法，煎炒，清炒，火锅，汤类等都是可以的，今天这种做法做出来很好吃，方法也比较简单。
主料：蟹味菇克、肉丝克
辅料：胡萝卜80克、青椒1个
调味品：豆瓣酱、白糖、醋、生抽、老抽、料酒、盐、淀粉、水
做法：
1、蟹味菇切小段，锅中放水加1克盐把蟹味菇焯水。胡萝卜切成丝，青椒切成丝。
2、肉丝加少量水充分吸收后，加1克盐和2克淀粉搅拌均匀腌制十分钟。
3、豆瓣酱20克、白糖2汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、淀粉5克、水30毫升放入小碗中搅拌均匀待用。
4、锅热油放入肉丝。翻炒均匀存出备用。
5、锅热油放入胡萝卜丝翻炒至萝卜变软。放入蟹味菇。翻炒均匀放入10克豆瓣酱。
6、翻炒均匀放入事先调好的汤汁。翻炒均匀倒入肉丝。放入青椒翻炒均匀出锅即可。
蚕豆一般在4月份上市，可以说是赶上了春天的尾巴。它的营养比较丰富，脂肪含量少，还具有健脾、利湿等的功效呢。今天分享一道蚕豆春笋炒鸡丁。
蚕豆的绿、鸡肉和春笋的黄和辣椒丁的红自然地混合在一起，给人一种春天的气息。
蚕豆春笋炒鸡丁主料：鸡胸肉g、蚕豆g、春笋g
辅料：红辣椒15g、蒜头5g、姜、葱6g
调料：盐、老抽、淀粉、蚝油、白糖、食用油、水淀粉
做法：
1、鸡胸肉切为2厘米左右的肉丁，加入老抽、淀粉、蚝油及2g盐拌匀，腌制10分钟。
2、春笋剥去外壳，切掉根部，洗净后下入清水锅中焯去涩味，捞出沥干放凉。
3、蚕豆分为两片，蒜、姜、葱切末，红辣椒切丁。
4、将春笋切成5厘米左右的小丁，与蚕豆瓣一同下锅焯水5分钟左右，捞出控干待用。
5、腌好的鸡丁放入五成热的油中炒熟，盛出待用。
6、热锅下油烧至五成热，加葱姜蒜末爆香后，放入鸡丁、蚕豆瓣、春笋丁翻炒一下。
7、加入红椒丁、3g盐、少量白糖炒匀，淋入水淀粉勾芡，大火翻炒均匀即可。
鱼籽的营养价值高，对人脑和骨髓具有很高的营养价值，老人和小孩都爱吃，今天咱们就来做这道鲜美嫩口的红烧鱼籽。
红烧鱼籽，鲜美的鱼籽吃下去一粒一粒的，咬起来咯吱咯吱很有口味，鱼籽上面包裹上了浓郁的酱汁，越嚼越香的感觉。
红烧鱼籽主料：鱼籽
辅料：葱、姜、蒜、辣椒、蒜苗、花椒
调料：豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、醋、盐、食用油。
做法：
1、将买来的鱼籽洗净放入冷水锅中，放姜和料酒去腥，开大火等到水烧开后，转小火略煮片刻，捞出鱼籽沥干水分，放入盘中。
2、将蒜苗洗净后切成蒜苗段。葱、姜、蒜和辣椒洗净，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，辣椒切段备用。
3、锅内热油，加入葱、姜、蒜、辣椒和花椒煸炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油，然后放入焯好的鱼籽轻轻翻炒，再倒入开水，没过鱼籽即可。
4、倒入料酒、生抽、老抽、醋调味，开中小火煮至鱼籽入味，再放入蒜苗段翻炒至断生，最后根据自己口味放入适量盐调味，即可关火出锅。