韭菜炒蚕蛹
By雨欣欣欣
蚕蛹是非常高蛋白的一道美食。是极好的下酒菜。制作这道菜的关键就是要把蚕蛹炒干，炒的酥脆才会好吃。配上一把韭菜简单又美味。
原料：蚕蛹、韭菜、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、豆豉、酱油、色拉油、白糖、鸡精。
做法步骤：
第1步、市场上买来蚕蛹。用葱姜蒜水浸泡去腥。半勺料酒。
第2步、下锅焯水。去除它的腥味。
第3步、控干水分备用。
第4步、放油油温七成热，下入蚕蛹。开小火煸炒出水分。
第5步、慢慢的煸炒。要把它炒脆炒干。起锅备用。
第6步、锅里再放一点油，放入葱姜蒜炒香。再放入豆豉煸炒。
第7步、放入蚕蛹快速翻炒。。加入干辣椒段。
第8步、放入韭菜段。盐。白糖。淋上酱油。放鸡精手速一定要快哦！。韭菜炒久了不好吃。
第9步、均匀翻炒。
第10步、营养又美味。
小贴士：
蚕蛹一定要用小火慢煸才会酥脆。
来自美食天下雨欣欣欣的作品。
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