桑葚味甜汁多，是人们常吃的水果之一，在我国和世界各地均有栽培，所以桑葚又被称为民间圣果，桑葚内食颜色清丽，味道酸，成熟的桑葚，质地柔润，颜色呈紫黑色，口味香甜多汁，因为桑葚中含有花青素，白藜芦醇等丰富的营养物质，具有很高的食用价值，味甜，产量高，易于采摘，这与采摘人员的日常管理有着密切的关系，桑葚下市以后，采摘人员都要对桑树进行夏季剪枝管理，一是控制桑树生长的高度和树形，便于采摘，再有就是通过科学的修剪，可以培养出疏密适度的结果母枝，从而保证桑树正常生长发育，实现优质稳产和高产！
树形采用搭成半圆形，主要产量都集中在下部，一个是通风透光，一个便于咱们这个果农来采摘，采收，剪下来的枝条也没有浪费掉，而是被粉碎还田，作为有机肥使用，提供了所需的部分养分，节省了一笔购买肥料的资金，还解决了园林废弃物再利用的问题，管理人员除了将每年剪下的枝条粉碎还田外，还配合使用鸡粪，牛粪等有机肥，为桑葚生长提供养分，有机肥的使用最大程度上保证了桑葚的纯天然品质，桑树的味道很大程度上取决于桑树的成熟度，从桑葚的颜色来看桑葚的成熟度，如果桑葚的表面颜色是红色，说明还没有成熟，而此时的桑葚还不宜采摘，还需要成熟一段时间！
在就是表面颜色全部变成紫黑色才适宜采摘，等桑葚达到完全成熟后会自然脱落，口感也会最甜，所以采摘过程中手轻轻触碰就脱落的桑葚，口感最好，因为桑葚本身不耐储运，常温条件下桑葚采摘下来后，最多保存8个小时，超过8个小时就会变质，即使放冰箱保存，最多也就两天时间，到采摘园采摘桑葚，不仅可以吃到成熟度高的桑葚，还能保证桑葚的新鲜度，桑葚果实不太好吃，经济价值高！
用桑葚制作的果干，既可以作为小食品干吃，还可以用来泡果干茶，一杯桑果茶似乎还诠释不了桑葚的价值，这只是人对桑树开发利用的一小部分，桑叶的利用价值也很高，每当春暖花开，桑树发芽的时候，桑树的嫩芽可以制作成春桑叶茶，而到了初冬季节，经过霜打的桑叶经过加工，就可以制作成霜桑叶茶！
用桑叶制作的桑叶茶，因为其丰富的营养价值和保健功效，深受消费者的青睐，在采摘园除了将桑叶制作成桑叶茶，创造经济效益以外，桑葚下市以后桑叶也还有别的作用，可以制作成各式各样的菜品，最常见最朴素的吃法就是凉拌桑叶，用开水烫过的桑叶切成末，加入适量的香油，花椒油，盐，味精等调料，蒜可以说是凉拌菜的最佳伴侣，桑叶的清淡加入蒜的辛辣，让这道凉拌桑叶更加提味，一道简单的凉拌桑叶，只是桑叶宴中的的一道小菜
桑叶鱼是桑叶宴中比较受欢迎的菜品，鸡蛋，盐，淀粉，面粉，味精等加水调成糊状，将洗好的桑叶浸在糊里，下油锅炸脆，鲜嫩的桑叶，加上松脆的皮外酥里嫩，松脆可口，桑叶炖豆腐，是一道味道鲜美的汤类菜品，豆腐的豆香味混合着桑叶的清香，既简单又不失营养，不需要复杂的工序，就能制作出美味营养的桑叶宴！