在农村，农民会有很多的自留地，这些地不适合种植庄稼，但却非常适合种蔬菜，相比于农田，这些地方的利用率更加的频繁。有一些农民还不满足现状，时不时的还会去开垦一些新的自留地，在清理的时候，一些草类会被人们拿来喂养家里的家禽，这也算是不枉费了农民辛苦的劳作，其中有一些还可以用来喂猪。
今天咱们就来说一种植物，它的根似蚕蛹，儿时就常常挖来喂猪，如今却成好药膳，50元一斤。
这就是地笋，人们一看到笋，就会想到冬季和春季的时候吃的竹笋，不过地笋可不同于竹笋，它虽然叫地笋，但只是一种植物而已，人们说它的根有点像人参，可能是这样原因才有了这个名字。不过在笔者看来它的根更像蚕蛹，白中透着一点黄色，和蚕宝宝刚刚开始结茧的时候的样子非常像，最为关键的是它也和蚕宝宝一样，是一节一节的。
在儿时的时候，这种地笋特别的多，特别是一些老树下，很多的枯叶腐烂之后，为它的生长提供了很多的营养，当春季的雨季不断的浇灌后，在7月份它的生长达到了顶峰，这时候的地上部分，会生长到1米多，大人们看到后会觉得它非常的碍事，就会把它们全部砍掉，然后还会把地里全部翻一下，把它们的根全部挖出来，那时候就看到一段一段的须根，一节一节就像是蚕蛹一样，大人在前面翻地，小朋友则会在后面捡拾地笋，一块地翻完后，只需要简单的晒上几天，就可以撒上蔬菜种子，直接种植起自己想吃的蔬菜了。
您可别认为捡拾它是自己吃，其实大人是想把它煮好后用来喂猪，一块地里挖出的地笋，每次加上一把，能吃上不少的时间，大人说这就算是给猪补充营养了。可能是因为淀粉的含量非常的丰富，所以猪也是非常的喜欢吃的。
如今，随着人们的生活水平的不断提升，这地笋居然被人们当作一种很好的药膳来使用了。特别是它的根，城里人会用它制作成美食，就比如地笋炒肉，买回来的地笋洗干净切丝，用水焯后和肉丝一起爆炒下就可以吃了。笔者有一次在朋友那儿就看到过他这样的烧法，很好奇的说，这不是儿时用来喂猪的东西吗，朋友说，可别小瞧了它哦，现在能吃的这种地笋，一斤可要50元呢。
笔者有点不敢相信，朋友说，这地笋有降血脂的作用，尤其是城里的一些老年人特别的喜欢吃，还有补血气、通九窍的作用。所以，在农村现在很难见到它了。
笔者听到后，十分吃惊，原来这儿时用来喂猪的东西，如今却成好药材了，一斤还要50元，不可思议。