上星期去顺德探望好友时，她请我吃一些当地有名的菜肴，其中之一就有蚕蛹，特别的风味和口感让我对它产生浓厚的兴趣，坐车回家时果断买了两斤蚕蛹试试手艺，顺德当地的做法是韭菜爆炒蚕蛹，甘香可口，我决定来个椒盐蚕蛹，又香又酥脆的口感，还多了椒盐的风味，不仅下饭，也是一道下酒的好菜。
蚕蛹含丰富的蛋白质、脂肪、少量卵磷脂、胆甾醇、植物甾醇、维生素、矿物质。脂肪中以不饱和脂肪酸为主，是体弱、病后、老人及妇女产后的高蛋白营养品。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，具有补气养血、强腰壮肾、宣肺润肠的功效。就连唐朝孙思邈《备急千金要方》书中说它“益精气，强男人阳道……治泄精”
椒盐蚕蛹
：蚕蛹克、椒盐1汤匙、葱适量、辣椒适量、淀粉少许
：1、把蚕蛹冲洗干净，不好的软瘪的丢掉不要，沥干水，放入1把淀粉抓匀；
2、锅内放入适量油，油冒泡后倒入蚕蛹，炸到蚕蛹变圆回复原来饱满的状态，捞起后再复炸一下，然后捞起控油；
3、炒锅放入少许油，把辣椒炒出辣味；
4、然后倒入蚕蛹翻炒；
5、倒入椒盐炒均匀；
6、最后撒上葱段炒几下即可出锅；
不需要太多调料就可以如此美味，再加高蛋白的好处，吃货们怎能错过！