小炒蚕蛹
蝉蛹是公认的高蛋白很高的美食。营养价值非常的高。香酥可口，吃起来别有一番风味儿。是一道口感极佳的下酒美味。
原料：蚕蛹、韭黄、生姜、大葱、大蒜、椒盐、料酒、花椒面、豆豉、老抽、蚝油。
做法步骤：
第1步、买回来的蚕蛹，这个蚕蛹从市场上买来的，他是处理过的。先用料酒加姜片，加清水浸泡。洗净。
第2步、冷水下锅开始煮。煮沸后继续煮十分钟，这个要煮完全熟透，不然吃了以后对人的身体不好。
第3步、控干水分备用。如果有条件的话，在微波炉里面打两分钟，使它更干。
第4步、韭黄切段。把生姜，葱段切好。（韭黄留一小部分切成碎末，一会儿有用。）
第5步、热锅起油。放入这个蝉蛹开始炸。要完全炸出里面的水分。
第6步、转小火慢慢的炸。炸好以后起锅备用。
第7步、洗干净锅锅里再放一点油油温五成热时放入葱段，生姜，大蒜爆香。再放入豆豉
第8步、放入蚕蛹。加椒盐，花椒面。继续翻炒。放一点老抽提鲜。
第9步、放韭黄和鸡精快速翻炒两下即可出锅。
第10步、放上。切成碎末的韭黄
第11步、吃的时候搅拌均匀就可以了。营养又美味。
小贴士：
喜欢吃辣椒的里面加干辣椒段。
来自美食天下雨欣欣欣的作品。