椒盐蚕蛹
蚕蛹的营造价值大家都知道，我就不啰嗦了，主要介绍操作过程！
原料：蚕蛹、葱末、麻辣鲜、胡萝卜、香菜末、蒜末、盐。
做法步骤：
第1步、将蚕蛹放进冷水锅里，中火煮熟，水开后大约十分钟。
第2步、捞出蚕蛹冷却。
第3步、将冷却的蚕蛹大头切开，挑出内脏，待用。
第4步、锅内放油加热，当油有油晕散开时，放入蚕蛹中火炸制。
第5步、当蚕蛹肉呈现橙黄色时，捞出沥油。
第6步、锅内留少许油，放入准备好的蒜末和胡萝卜片煸炒。
第7步、放入炸制好的蚕蛹，大火炒干。
第8步、调入盐和麻辣鲜，翻炒匀即可装盘。
第9步、稍加点缀即可食用！
小贴士：
1、主要注意炸制和炒制时的火候，火大了就烧糊了，火候不够酥脆感大减，咀嚼起来不够香，所以要仔细观察蚕蛹的颜色变化，多操作几次就熟练了！2、如果懒得炒，可以在蚕蛹炸制好时，直接调入适量盐和麻辣鲜就可以食用。
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