炒蚕蛹时，万万不能直接加油炒，多做这1步，蚕蛹鲜美好吃！
吃过蚕蛹的人都知道，蚕蛹的味道鲜香又有嚼劲。而且蚕蛹中富含满满的蛋白质，经常吃蚕蛹对我们的身体健康是非常有帮助的。南方人都特别喜欢吃蚕蛹，尤其是在江浙一带地区，那里有很多农民家里面都有养大量的蚕，因为那里是丝绸之乡，而蚕丝是最为出名的一种。蚕在吐丝之后，就会做成一个蚕茧，然后里面会有产卵，蚕破茧而出会化成蝶，然后再产子，繁殖下一代。蚕的演变过程也是非常奇妙的，让很多人都为之震惊。
蚕蛹是当地的一道特色，我们不仅在江浙一带地区有蚕蛹可以吃，全国各地都能吃到鲜香的蚕蛹，我们在超市里面也常常看到卖新鲜蚕蛹的，而且个头都非常大。人工养殖的蚕蛹总是比野生的要大很多。
很多人都会觉得这种人工养殖的大蚕蛹没有野生的营养价值高。但实际上是相同的，而且这种人工养殖的蚕蛹里面蛋白质的含量会更多。吃起来也比较爽，蚕蛹的吃法有很多种，有人喜欢把蚕蛹炒着吃，也有人喜欢用它炖汤喝。不过我最喜欢吃的还是炒蚕蛹，外面焦脆，里面软嫩，味道好极了。炒蚕蛹时，万万不能直接加油炒，多做这1步，蚕蛹鲜美好吃！
炒蚕蛹
准备食材：一盘蚕蛹，两个辣椒，干辣椒，生姜片。
第1步：先把蚕蛹清洗干净，想要把蚕蛹清洗的干净又彻底，我们一定要用淡盐水去浸泡（这一步一定不能少），让蚕蛹自动吐出体内的脏东西，只用清水冲洗是不能洗干净的。洗好之后控干水分，炒锅放在火上预热一分钟，用生姜片擦拭锅底。干姜片擦拭锅底可以防止粘锅。
第2步：先把蚕蛹放在炒锅中慢慢煸炒，炒至表面微黄，然后再淋适量的食用油。油慢慢加热的过程中，用铲子不停的翻炒蚕蛹，防止蚕蛹被炒至焦糊。接着把干辣椒和青辣椒一起放入锅中炒，炒出香味之后，撒适量的食用盐和鸡精搅拌均匀就可以出锅了。