胡桃豆腐（三人份）
原料：豆腐克，鸡肉泥50克，虾蓉泥50克，肥膘末50克，胡桃仁50克，鸡蛋清2个，水淀粉30克。
调料：精盐3/5小勺，料酒2小勺，花椒盐3/5小勺，香油1小勺，植物油克。
做法：
豆腐压成蓉泥，加入鸡蓉泥、肥膘末、虾蓉泥、鸡蛋清、精盐、料酒、水淀粉用力搅匀，倒入底部抹了油的孚盘内，用小伙蒸熟。取出改刀成5厘米长、3厘米宽的骨牌豆腐块。桃仁去皮，入四成热油锅中炸好，调一点蛋清糊，粘在豆腐块上。炒锅烧热，倒入植物油，把豆腐块投入五六成热油锅中浸炸，至块浮起捞出，撒上花椒盐，淋上香油即可。
健康我做主：燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用会对中老年人的心脑血管病起到一定的预防作用。经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥作用，病可以改善血液循环，缓解工作生活带来的压力。
肉末炒豆腐（三人份）
营养提示：木耳中的胶质能够清楚肠胃中的腐败物质，更主要的是它还有木糖葡萄糖醛酸，有抗肿瘤的功效。
原料：嫩豆腐克，鲜肉末克，水发木耳50克。
调料：葱、姜末共10克，精盐2/5小勺，味精1/5小勺，酱油1小勺，料酒1小勺，鲜汤克，水淀粉2小勺，植物油5小勺。
做法：
将豆腐切成5厘米长的小丁，锅中加入适量清水，置旺火上烧沸，将豆腐丁放入沸水中尽头沥干。木耳用冷水浸泡至软，涨发，用手撕成小朵。洗净炒锅，把炒锅置旺火少烧热，锅中倒入植物油，油温升值六成热时，将肉末炒散，加入料酒、鲜汤、豆腐、木耳、精盐、酱油、味精，烧到豆腐起涨发胖汁浓，放葱末、姜末，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅即可。
健康我做主：韭菜含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，有效的预防习惯性便秘和肠癌，有”洗肠草“之称。初春时节的韭菜，品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，春季食用有益健康。但多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺和胃肠虚弱的人不宜多食，推荐量为每人每次约1两。
葱烧豆腐（三人份）
原料：豆腐2块，猪瘦肉克，大葱克。
调料：植物油克，绍酒、酱油各1大勺，白糖1/2大勺，精盐、味精各1/3小勺，姜末少许，淀粉适量。
做法：
豆腐切成块，下七成热油中炸透，呈金黄色时倒入漏勺，猪肉切成小薄片，大葱切成两半，切3.3厘米长备用。原锅中留适量底油，放入肉片煸炒至变色，放入葱段、姜末爆香，烹入绍酒，加入酱油、白糖、精盐，添汤，放入炸好的豆腐块，烧至入味，加味精，用水淀粉勾芡，淋上明油，出锅装盘即可食用。
健康我做主：玉米中的膳食纤维含量很高，具有刺激胃肠蠕动，加速粪便排泄的功能，可防止便秘、肠炎、肠癌等疾病。玉米还有长寿、美容作用，玉米胚尖所含的营养物质能增强人体新陈代谢，调整神经系统功能，使皮肤细嫩光滑，能抑制、缓解皱纹的产生。玉米油调中开胃及降血脂的功效，有利尿降压、止血止泻，助消化作用。
翡翠豆腐（三人份）
营养提示：豆腐不但含有丰富的钙质，而且其含有的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。
原料：嫩蚕豆克，豆腐克。
调料：精盐4/5小勺，白糖2小勺，植物油25克。
做法：
将嫩蚕豆剥去外皮成蚕豆仁，拿一干净炒锅，放到旺火上，倒入清水烧沸，再将蚕豆仁放入沸水锅中煮烂，捞出放在砧板上压成泥。豆腐洗净，也投入到沸水锅中，用沸水烫透，取出也压成泥，用来备用。炒锅洗净，放入旺火上，倒入植物油烧热后，放入蚕豆泥、豆腐泥、白糖、精盐，不断翻炒，炒至水分减少，豆泥起沙时即可出锅装盘。
健康我做主：冬日煮粥以大米为主最好，因为大米性味甘平，有和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏的功效，而其他如小米、糯米都是味甘性微寒的食物，不适很适合冬日食用。而且大米粥可以起到保护胃黏膜的作用，但是喝粥的时候要注意温度，不能过烫，以免烫伤粘膜，也不能过凉，会影响疗效，煮大米粥的时候不宜加碱，这样会破坏营养。