导读：俗称“螺丝菜”，儿时常挖来当零食，如今30元一斤，做泡菜是一绝
儿时那会，只要一到放假的时间，就会赶紧写完作业，约上几个小伙伴，去野外或者附近的山里寻找美味的野果来解馋。说起农村的野果，现在的小孩子可能不太熟悉，但对于很多90后、80后，以及80年代以前在农村长大的朋友来说，应该再熟悉不过了。
那个时候农村的生活条件不好，很多农村娃基本上都没有钱买零食吃，为了解馋，只能去野外寻找好吃的野果来吃。所幸那时候的农村野外野生植物很多，不缺野果，像笔者小时候就吃过刺泡、地石榴、野枇杷、拐枣、八月瓜等野果，不得不说，这些野果虽然是野生的没人管，但味道确实不错。
说到好吃的野果，本期笔者给大家分享一种十分特别野果，它埋在土里，俗称“螺丝菜”，儿时常挖来当零食，如今30元一斤，做泡菜是一绝。
（螺丝菜植株）
螺丝菜
很多人第一次听到螺丝菜这个名字，还以为是某种螺丝品种呢，其实螺丝菜并不是动物，而是一种植物，它的学名叫作“草石蚕”，是唇形科水苏属多年生草本植物，它的根状茎很特别，长而横走，密被白棕色狭鳞片，看起来形似蚕蛹或者螺丝，所以在民间便被俗称为螺丝菜或者地蚕。
不过比起这2个俗称，很多农村娃更愿意叫它“甘露子”，因为草石蚕这个长得像蚕蛹或者螺丝的根状茎可以当成野果来吃。
（挖螺丝菜）
螺丝菜很很多植物的根茎不一样，它颜色白白嫩嫩，晶莹剔透，若不说它是野草的根，很多人还会以为还是某种植物的果实呢。而它吃起来的味道则是甘甜、脆嫩，还多汁儿，比很多野果都还要好吃，所以在过去的时候，很多农村娃也常把它当成野果来吃。
记得在儿时那会，每年7、8月份时，笔者就经常跟着父母去山里采挖螺丝菜，每次挖回来之后，都会留一下一部分当零食吃，至于其他部分，要么是拿去做成泡菜，要么是拿到市场上去卖钱了。
（挖出来的螺丝菜）
说到这做泡菜，螺丝菜也是一绝，它本身吃起来脆嫩、甘甜，经过腌制之后，螺丝菜集甘甜、脆嫩、酸辣等等口感于一体，别提多美味了。
不过，螺丝菜虽然好吃，可在以前却不值钱，因为这螺丝菜在我国分布很广，南北都有，尤其是在贵州、河北、山西、江苏、安徽、浙江、四川、云南等地，那野生资源更是丰富，每次去山里一挖就能挖个几十斤，而那个时候螺丝菜在市场上又不流行，拿到市场上去卖钱，也值不了几个钱，所以在以前的时候，基本上农民们挖回来之后都是自己吃。
（近距离观察，像不像螺丝或者蚕蛹？）
后来到了年之后，螺丝菜才被人们广为熟知。不过这个过程可不太美妙，由于螺丝菜的长相奇特，在年到年之间，坊间伪称是新鲜的“冬虫夏草”，将其炒作的声名大噪，价格高昂，许多不认识螺丝菜的人因此受骗。
而经过这样的一种方式推广之后，让人们逐渐认识并了解了螺丝菜，从而使得它成为了一种新兴蔬菜。到现如今，很多地区都有专门种植的了，其价格也从笔者那个年代的不值钱，涨到了10多元一斤，若是做成泡菜的话，一般在30元一斤左右。
（螺丝菜做成的泡菜，美味极了）
前面笔者说过，螺丝菜在我国分布很广，这是实话，它在我国绝大部分农村地区去的山里都有生长，多生于水边或湿地，而它的采挖季节一般在每年的3、4月及7、8月，若是大家喜欢的话，可以去山里寻找一番，然后采挖回来做泡菜吃。当然，若是家里开垦有菜园的话，也可以在菜园里种一点，这螺丝菜适应性强，很好种活的。
各位朋友，你们挖过螺丝菜吗？你们用螺丝菜做过泡菜吗？你觉得螺丝菜好吃吗？欢迎留言交流哦！