白菜这个蔬菜我们实在熟悉不过，白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有年-年。明代李时珍引陆佃《埤雅》说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之草，故曰菘，今俗谓之白菜。”
白菜19世纪传入日本、欧美各国。如今的白菜种类很多，北方的白菜有山东胶州大白菜、北京青白、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的白菜是由北方引进的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。白菜为东北及华北冬、春季主要蔬菜。菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料。这可以算得上是一道万能的蔬菜，就这么简简单单的白菜，他可以做出许多菜品，是让你屈指都数不过来的。
食材：大白菜、生抽、盐、蒜、葱、醋、淀粉、花椒粒、白糖、干红辣椒。
做法步骤：
第1步、白菜洗净，取白菜帮部分从中间分两半，取一半用刀从45度方向片成片。叶子切块，白菜帮和叶分开切好。
第2步、葱切段、蒜切片、干红辣椒切小段。另取一碗，倒入生抽、醋、糖、淀粉混合搅拌均匀。
第3步、锅中倒油，放入花椒粒小火炸至棕红色，捞出花椒粒弃之不用。倒入干辣椒段和葱段小火煸炒出香味。
第4步、转大火，先倒入白菜帮翻炒1分钟左右。加入白菜叶炒至叶子变软。加入盐翻炒均匀。
第5步、倒入调好的料汁，翻炒至汤汁黏稠。即可出锅。
特别开胃又下饭的一道菜，桌上有这道菜我都会格外的多吃一碗饭。
食材：白菜，肉剁茸、放盐、淀粉、胡椒粉、鸡精、烤香虾皮、葱粒、蒜末，将虾皮、葱、蒜、酱油和油。
做法步骤：
第一步、肉剁茸、放盐、淀粉、胡椒粉、鸡精拌匀。
第二步、烤香虾皮、葱粒、蒜末，将虾皮、葱、蒜加酱油和油倒入肉茸搅拌，拌好的馅。
第三步、煮开水，将白菜加盐焯水，取一张焯过水的白菜。在叶片上放入肉馅。将肉馅用白菜包好卷起来。
第四步、全部以卷完，放入锅中蒸15分钟，15分钟后出锅，热油勾芡料汁，淋在白菜上就完成了。
一口咬下去，美味又多汁，小孩子都非常喜爱的一道菜。
食材：白菜克、梨1个、苹果1个、白萝卜半个、食盐适量姜1块、辣椒酱克、鱼露1大勺、辣椒粉2勺、白砂糖2勺。
做法步骤：
第一步、g左右的白菜切成4瓣，用海盐腌10个小时，攥干水分。
第二步、准备1个梨子、1个苹果、半个白萝卜、1块姜、1头蒜，这些材料刨成丝；加入1大勺鱼露、2勺白糖、2勺辣椒粉、g辣椒酱调匀。
第三步、把酱料一层层铺进白菜里。
第四步、卷紧放入密闭的容器里，冷藏40个小时后就可以了。
在最没胃口的时候来上一小盘，一定能带来惊喜。
白菜应该是饭桌上最常见的一道蔬菜，当然出场的样式也都是各式各样，绝不会是单一的一种做法。最常吃的就是清炒白菜、酸辣白菜、蒸白菜、腌白菜，还有那就是吃火锅烫白菜。你们喜欢吃什么样的做法？还有更多我们没尝试过的做法，可以评论区和我一起讨论。美食配上精美餐具，看起来更有食欲哦！#美食教程#