春节将至，陌头巷尾都弥漫着浓浓的年味，你领会海宁那儿的年糕最佳吃？你领会往常的压岁钱并不是钱吗？海宁人过年有哪些认真？小编2月12日采访了海宁市非物资文明遗产老手构成员、海宁风气老手沈瑞康，请他讲讲大大都人不领会的春节过法。
那儿的年糕最佳吃？
海宁人过春节普遍从旧历十仲春廿三起头，这一天，家家户户起头烧廿三糯米饭，配料有赤豆和糯米，再撒上白糖。除了赤豆糯米饭，尚有糖饼、荸荠、桔子等，摆在灶台上。
十仲春廿四起头除尘，也即是搞卫生，百口齐着手，把角边际落的尘埃一网打尽，扫去一年的不成功、不痛快，接待春节的到来。
到了廿五，就起头过年的重头戏：打年糕了！年糕，在海宁人的过年习俗中有着举足轻重的身分。年糕不光有较长的寄放功夫供家人食用，况且各样敬拜都要用到年糕，同时年糕仍然好口彩：年年高升的道理。
海宁各地打年糕的手艺不太相同，在海宁西片如长安、许村等地，打的是糯米石臼年糕，把糯米蒸熟，直接放石臼中捶打，打出的年糕口感坚固、香硬。在东片如袁花、黄湾等地，先把生糯米用石磨子磨成粉，这个工程就对比盛大，普遍斤糯米粉要磨一天一夜，于是有成语称：“圆子好吃灾害纤”。磨好的糯米粉蒸熟再放在石臼中捶打，口感软糯、细腻。而在周王庙、斜桥等地，做的是手揉粉蒸年糕，不光用糯米粉，况且不放在石臼中捶打，直接用手揉，做出的年糕也是分外软糯、香粘。
目前，跟着手艺的上进，机械制做年糕慢慢替代了手打年糕，会打年糕的人越来越少，但那口软糯苦涩的滋味却连续散布下来。
守岁要守到后夜半
到了年三十（小年廿九）黄昏，吃好晚餐，一家人围坐在一同，聊聊一年来的劳绩、感应，闲话家常，这即是守岁。为甚么要守岁呢？传闻“年”，原来是一只怪兽，时时在世间横行霸道，人们只可做了好吃的供奉给“年”，放爆仗恐吓它，“年”才不在世间做坏事。因而，过“年”的这些习俗就传了下来。
往常守岁要守到头鸡鸣，众人才起头吃除夜饭，除夜饭的菜式很有道理，有猪肠、粉丝，寄意“越吃越长”；吃千张，千张也叫百叶，寄意“上千上百，来年大发”；吃年糕，寄意“年年高升”。一家人吃个团聚饭，末了尽情而散。
往常，跟着各样文娱行动的充盈，人们早早吃好除夜饭，众人围坐看春晚，或许去其余文娱处所跨年，以新的方法“守岁”。
压岁钱不是通行的泉币
年月朔普遍不做客，也不干活。年月朔早晨起来，小儿童给爷爷奶奶、父母贺年，会获得压岁钱。往常的压岁钱并不是通行的泉币，而是各样寄意优美的铜板。压岁钱的铜板上正面普遍刻着四字吉言，如“四时安全”、“天下稳定”、“连中三元”、“状元中举”等，带着尊长对后辈的火急期望。铜板后面则是各样生肖动物等。
新岁，墙上要贴“童年无忌”的红纸条，大人们要照应小儿童讲祥瑞话，不能乱讲。分外是年月朔碰头头一声，相当首要，众人互道“过年好”等祥瑞语，倘使小儿童不提防冒出句不祥瑞的话，大人就用厕纸替儿童擦嘴，示意“脏话做废”或“百无忌讳”。
年月朔早晨去茶店饮茶尚有“分外厚待”。店东会在茶里放两个青果，青果即青橄榄，总共为二，形如元宝，是以青果茶俗称元宝茶。老百姓以为，“吃了青果茶，眼目清冷一年通”，尚有带来幸运和发达的寄意。
海宁人有了新的过年方法
年月朔不扫地，年终二才也许扫地，这扫地也有认真，要从外往里扫，果壳满地，越多就示意越富有，俗称“扫蚕花地”。年月朔不行以倒渣滓，渣滓有聚财的道理，倒了渣滓会破财。年月朔用膳不吃汤，以为吃了菜泡饭外出要被雨淋。年月朔不淘米煮饭，只可吃隔夜饭，由于隔夜饭寄意着年年多余。年终二不能吵架儿童……海宁人过年习俗中的忌讳尽管缺少科学根据，但它依附了人们优美的期望。
初二起，人们起头走亲探友，吃年酒。从古于今，“贺年先拜舅父”是海宁人的一种习气。舅父，是母亲的兄长或弟弟，在外甥的心目中，是一位举足轻重的尊长，手足间碰到抵牾，城市请舅父这把“平允秤”来调剂。倘使是新婚伉俪去舅外氏贺年，舅外氏会预备糖汆蛋、蹄髈等宽贷外甥。
连续到一月十五，海宁人的春节才算过完。
往常，跟着人们物资生计的极大改良，春节有好吃好玩的已不是甚么稀奇事，老根本的一些琐碎的过年习俗被渐渐淡化，却融入了新的方法，海宁人正发明新的“年味”。如海宁的村、社区请村民自身上任扮演节目，办起了“村晚”，众人站上属于自身的舞台，春节过得分外喧闹。尚有在宽塘、梁家墩等地有各样风气行动，市民可DIY现场领会。
根源：海宁日报爱海宁APP
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