肉鹅饲养采用快速高效育肥法，育肥周期短，喂养成本低，经济效益高，一般喂养70天即可上市，平均体重3~5公斤/只，每只鹅可获纯利15~20元。其快速高效育肥的主要方法如下：
一
品种选择
一般选用长白鹅、狮头鹅、莱茵鹅等肉用型杂交品种。鹅种个头大、腿脚粗、绒毛整齐金黄、体格健壮，善于觅食，较适合快速育肥。
二
饲料配方
1日龄~21日龄雏鹅：玉米粉50%、豆饼10%、麦麸15%、鱼粉8%、草粉15%、骨粉0.7%、食盐0.3%、生长素1%。
22日龄~70日龄雏鹅：玉米粉35%、蚕蛹15%、菜籽饼15%、麦麸15%、草粉18%、骨粉0.7%、食盐0.3%、生长素1%，将各种饲料粉碎。
三
育肥方法
1、牧饲结合育肥
雏鹅45日龄前应以放牧为主，尽量使鹅采食天然青绿饲料而节省精料。放牧让鹅吃饱后再游泳、饮水，每次游半小时，上岸休息半小时再继续放牧，鹅群归牧前在水上运动，洗净身上污泥，在舍外休息与补饲。每天每只鹅用克配合饲料加切细的青饲料拌匀后饲喂，青饲料应占配料量的20%左右。中期（46天~60天）将鹅圈养，减少运动，每平方米养6只，每日将克~克配合饲料与青饲料以2∶8的比例配成半湿状饲料饲喂。饲料槽与饮水器要全天有饲料与水，任鹅自由取食与饮水，以促进其多食快长。鹅舍3天垫1次沙，7天清洁1次。保持鹅体清洁、圈舍干燥。后期（61天~70天）每天用克配合饲料喂5~6次。在饲料中加入5%的土霉素或四环素，连喂2~3天即可防病。一般经过70+天精心饲喂，中型肉鹅可达3~5公斤，大型肉鹅可达5~6公斤。可及时出栏上市，应进行全进全出，对圈舍全面消毒，再饲喂下一批肉鹅。
2、舍饲关棚育肥
从鹅的生长发育规律来看，肉鹅的骨骼在2~6周龄、肌肉在4~9周龄生长发育最快，这是肉鹅一生中生长最快的时期，做好这一阶段的饲养管理工作，是饲养肉鹅成功的关键。选择关棚式育肥肉鹅既经济又实惠。
①鹅棚设置
多选择水库、山塘、河沟等附近坡地建棚，内设料槽和水槽，每平方米饲养2~4只育成鹅，也可与种果、养鱼相配套大规模饲养。关棚的好处是减少鹅的活动，降低能量损耗，从而提高其饲料报酬。
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②营养要求
由于这一阶段的肉鹅生长迅速，食欲旺盛，能利用大量青粗饲料，所以这时候鹅的配合饲料主要成分要逐渐过渡到粗蛋白质14%~16%、代谢能12.13兆焦/公斤、钙0.9%、总磷0.6%、赖氨酸0.85%、蛋氨酸+胱氨酸0.5%、泛酸12.6毫克/公斤。
关棚育肥有以下4种方法，养鹅户可根据自己的实际情况选择适合自己的育肥方法：
①颗粒料、青饲料育肥法
将青饲料置于木架、板台、盆子或水面上，任鹅自由采食，每只鹅饲喂2~4公斤/天。此法主要适用于有大量适口青饲料的养鹅户，蔬菜产区可用蔬菜掉落的叶片或大量副产品，如萝卜樱等，有冬闲田地或山坡地，可给鹅种植些青饲料：黑麦草、象草等。
②干拌配合粉料育肥法
将青饲料如芭蕉茎叶、鲜象草、南瓜、萝卜樱、胡萝卜及其蔓藤等剁碎，拌上配合粉料，1天饲喂6次，晚上饲喂1次。
③草浆育肥法
将采集到的各种青饲料如水浮莲、槐叶、甘薯藤、水葫芦、杂草等混合打浆，再与配合粉料搅拌均匀，每天饲喂6次，最后1次在晚上10时饲喂。选用的青饲料要避免掺杂有毒植物如高粱苗、夹竹桃叶、苦楝树叶等。
④草粉全价颗粒料育肥法
将苜蓿、松针、花生藤、刺槐叶、草粉等晒干或烘干，制成青绿色粉末，与豆饼、玉米等配制成全价颗粒饲料，可用料盘分4次/天饲喂，也可用自动料槽或料桶全天饲喂，采用这种方法，清洁饮水必须有充足供应。此方法适用于规模化、集约化养鹅。
3、填饲育肥
将配合好的饲料加水拌成干泥状放置3―4小时，待饲料软化后接搓制成直径1.5cm左右条状食条。两腿夹住鹅体使其保持直立，用左手握住鹅的后脑部，以拇指和食指将上下喙分开，用右手将食条将强制填入鹅的食道。每填一条用手顺着食道轻轻地推动一下，助鹅咽下。每天填喂3―4次。每次填饲后，应给予鹅适当的饮水休息，环境保持安静，大概10―15天后，鹅体内脂肪沉积，体重达标即可出栏上市。
填饲鹅的饲料要求蛋白质丰富，能量提高。可参考以下配方（%）：玉米50―55、米糠20―25、豆饼5―7、麸皮10―15、鱼粉2―3、食盐0.5、细沙0.3、多种维生素0.1。
填饲量：第1―3天为―克、第4―5天为―克、第6―7天为―克、第8―10天为―克、第11―15天为克。
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