患了痛风的人都知道要严格控制饮食，有两种东西是不能吃的，那就是：
“这不能吃”和“那也不能吃”
患了痛风的人，除了要按时吃药，同时也要“限制高嘌呤食物”。
为什么要限制高嘌呤食物？
嘌呤是人体内存在的一种物质，在能量供应、代谢调节方面起着重要的作用。
它的最终代谢产物是尿酸，正常情况下，尿酸会随着血液经过肾脏，随尿液排出体外。
但如果人体里尿酸过多，肾脏忙不过来，多余的尿酸就会在血液中累积，并在关节、组织内沉积，导致关节疼痛和炎症，引起痛风[1]。
人体内的嘌呤物质来源有两个途径：
内源性
体内的合成代谢及组织中核酸的分解产生，占整体嘌呤水平的80%。
外源性
动物和植物来源的食物摄入导致体内嘌呤形成，约占整体嘌呤水平的20%。
我们从嘴里吃进去的食物，其中的嘌呤极少会被身体直接或间接利用，几乎全部转化成尿酸，通过肾脏等器官排出体外。
但如果体内嘌呤代谢发生紊乱、尿酸的排出与生成失衡，则会引起体内血清尿酸浓度升高。
如果短时间内大量摄入高嘌呤食物可导致体内血尿酸水平迅速升高，进而诱发痛风性关节炎的发作。
目前，对于痛风的治疗主要是通过药物以及严格控制高嘌呤饮食，尽可能减少外源性嘌呤类物质摄入。
哪些是高嘌呤食物？
通常，我们把嘌呤含量＞mg/g的食物归为高嘌呤食物。
蔬菜类：紫菜、香菇
肉类：动物内脏、浓肉汤、浓鱼汤
海鲜类：带鱼、贝壳类、虾类、螃蟹
其他：火锅汤、酒类
当然，高嘌呤食物不止以上列出来的这些。
虽然大部分嘌呤都是由自身合成，但是错误的饮食也是导致嘌呤含量升高的一个重要原因，痛风患者应该尽量避免这类食物。
痛风患者能吃豆制品吗？
你是不是也经常听别人说，“痛风患者不能吃豆制品”、“豆制品嘌呤含量高”这些话。
豆制品既不是肉也不是海鲜，它的嘌呤含量究竟有多高？
先来看看豆制品究竟有哪些。
豆制品家族很庞大，不光是豆腐、豆干、百叶、素鸡，蔬菜中的豆芽，饮品中的豆浆、酱料中的豆豉、黄豆酱、腐乳、酱油等，也都属于豆制品。
它们都是我们生活中补充植物性优质蛋白的来源，因加工方法各异，不同豆制品中嘌呤含量也各有不同。
豆制品嘌呤含量[2]（左右滑动查看）
黄豆、豆粉、腐竹、豆皮等干制品的嘌呤含量确实很高，但我们在食用的时候，往往会把它们进行二次加工。
比如，g的黄豆大约可以做1升的豆浆，嘌呤在制作过程中就慢慢被稀释了。
而且嘌呤有易溶于水的特性，腐竹、豆皮经过加水浸泡，嘌呤含量也会大大降低。
豆腐、豆浆的嘌呤含量，与花生、豌豆、南瓜子这些蔬菜坚果差不多，还是可以放心食用的，不过炒黄豆、纳豆这类直接食用的豆子还是别吃了。
有的研究显示，食用大豆蛋白会增加血浆中的尿酸含量，但增加量不大，并不具有“临床上的