点击上面“扎兰屯的事”免费加入
↑↑↑向上滑动查看内容
美大家都知道扎兰屯的美食特别多，可是很多人来了扎兰屯却不知道吃什么，没有方向、漫无目的的吃，最后发现，吃来吃去就只是在火锅和烤肉之间徘徊。食现在列出一份清单：在扎兰屯吃过这23样东西，你的人生就完整了。烤羊排
烤羊腿
烤羊排、烤羊腿是扎兰屯市招待宾客的一道佳肴名菜。是从烤全羊演变而来。相传，生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食。人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊排和后腿，单独烘烤的羊排和后腿不但比烤整羊时间快，而且更加味道鲜美，食用方便。经过长期的发展，在烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为“眼未见其物，香味已扑鼻”。
手把肉
手把羊肉，就是挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，进行蒸煮。火候恰如其份，血水消失不久，肉熟而不硬，吃起来又鲜又嫩，十分可口。因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，所以得名“手把羊肉”。到了扎兰屯吃蒙餐，品尝手扒羊肉更是一道必不可少的项目，在人们的心目中，只有这样才算是真正到了内蒙，才没有虚此一行。
蒙古锅茶
蒙古锅茶是蒙古族传统食品奶茶中的一种。蒙古语叫“乌古台措”。在煮这锅茶时先将洗净的铁锅放在火上倒入清水。到水沸腾时，加入捣碎砖茶，煲足3小时后掺入牛奶。在煮好奶茶底之后，把奶豆腐、奶酪、炒米等料一样样放进锅里，手拿大勺反复搅动，然后把煮好的奶茶倒进铜锅，待再次烧开后，就可以饮用了。锅茶浓稠适中，奶味浓香柔和。
铜锅涮羊肉
涮羊肉，又称“羊肉火锅”，涮羊肉须得老铜锅，锅身得够高、炭膛要够大。等着老铜锅下红炭火渐渐起来，清汤渐沸。红白相间薄如纸的羊肉片往那滚滚清汤里一丢，看着那咕嘟嘟里面羊肉变色须得抓紧夹出来。羊肉滚匀小料，您就往嘴里送吧！
羊蝎子火锅
羊蝎子火锅是冬天最受欢迎的美食之一，先啃骨头后涮菜，具有极高的营养价值，补充钙质增强骨密度，让享受美食的同时健康您的身体。美滋滋的吃上一顿，忘却了寒冷同时也滋补了一番。
小鸡炖蘑菇
宰好的笨鸡切成碎块，放入汤锅，同时加入葱段、姜片等调料。烫开锅后再将鲜磨(发好的陈磨也可)洗净放入汤锅，炖熟即可。炖出的蘑菇滑嫩松软，鸡块烂熟可口，为民间传统名菜。此外，小鸡炖粉条、小鸡炖土豆都为极有特色的东北风味大众佳肴。
大鹅压土豆
宰好的大鹅切成碎块，加入高汤入锅，同时加入葱段、姜片、大料等佐料，慢火炖熟，再加入已烀好的土豆大块，压在鹅肉块上，快火炖后立即出锅，再辅以鸡精、香菜段等调料装盘。鹅肉鲜嫩味美，大块土豆松软可口，香味厚重。
杀猪菜
“翠花，上酸菜……”，随着歌手雪村的这嗓子“吆喝”，杀猪菜渐渐成了人们餐桌上的新宠。现在的“杀猪菜”在保持原风味的同时，其制法已经有了很大的改进，口味更鲜美内容更丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜,猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉，无处不是美味佳肴；另外真正讲究的杀猪菜馆，都选取农村用粮食、猪草圈养而形成的“笨猪”，这种猪才有最纯正的天然肉香。
三烀一炸
“三烀”为烀玉米、烀茄子、烀土豆，“一炸”即炸鸡蛋酱。茄子、鲜粘玉米和土豆洗净，放至于铁锅中烀近40分钟，待熟后，出锅装盘，再拌入炸好的酱即食。原材料采用东北农家物产，无污染，为纯绿色食品鲜、香、嫩，适口，是东北农家特色风味。
蘸酱农家菜
黄瓜、青（尖）椒、大萝卜、干豆腐、香菜、各种新鲜山野菜均装入盘中上桌，炸好鸡蛋酱或辣椒酱，或备好自家做的传统大酱，即可根据个人喜好蘸酱鲜食。新鲜蔬菜蘸酱鲜食，清脆鲜美，口感极佳，具有浓郁的农家小吃风味。
柳蒿芽炖排骨
柳蒿芽耐寒、抗热、味苦、辛、性湿、具有见脾去火、解毒消炎、破血行瘀、下气通络的疗效、还能降血压、降血脂、养肝健脾、清热解毒、抗癌的功效。
渍菜粉
将酸菜切成丝，用开水焯一下去其酸味；粉条用开水泡透断成30公分，勺内放油加肉丝煸炒，再放入葱姜、花椒水、酱油，加入酸菜丝翻炒，加入粉条，放入香油、香菜炒一下出勺。荤素具备，生脆爽口，久吃不腻，为时令佳肴。
炸五香泥鳅
洗净的泥鳅放在盆内，炒勺放入盐、花椒、小茴香、姜、料酒，用水烧开，倒入鱼盆内，腌渍2—3小时，控干捞出，将淀粉、面粉加盐搅成糊状，放入鱼盆同鱼搅匀，再放入油锅，炸成金黄色捞出即可。炸五香泥鳅皮酥里嫩，柔软清香。
酱焖柳根
柳根鱼为本地产冷水鱼，个头较小，身体细长，一般为10分左右长。做法与炸五香泥鳅鱼略同，尤以冰河解冻后的“开河鱼”为最佳，鱼香浓郁，鱼骨酥脆，口感极佳。还有红焖柳根鱼、炸柳根鱼等不同做法，风味各异，口感均佳。
干煸蚕蛹
蚕蛹为扎兰屯特产，每到秋末冬出上市。将蚕蛹用味汁浸腌后，放油锅炸至黑亮、饱满装盘即成，松软嫩爽，香味独特。蚕蛹还有多种吃法，如红焖蚕蛹、红烧蚕蛹等，吃之如蟹黄，味道鲜美，成为扎兰屯市时令珍馐。
锅包肉
锅包肉是一道东北风味菜，以猪肉为主料的料理。即将精选猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，外酥里嫩，有酸口、甜口、咸口等不同口味。
辣白菜
辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，口味辣脆酸甜，色白带红，四季皆宜。在吉林省朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得有些缺憾。深秋来临之时，是朝鲜族家庭腌制辣白菜的季节，家庭主妇们互相帮助，彼此交流制法，像节日一样愉快地忙碌着。要腌制味道鲜的辣白菜，并非易事，着实要下一番功夫。
麻辣鳕鱼
麻辣鳕鱼属于朝鲜族美食，吃起来外酥里嫩，香辣可口。吃麻辣鳕鱼还可以帮助我们开胃，让我们食欲大增，在家里面它是一道非常受欢迎的菜。
攥汤子
玉米浸泡后磨成面，经发酵后形成汤子面。汤子面搅拌均匀后，取出约五分之一开水烫面，烫好的汤子面为芡面，进行打芡，将汤子面和好揉匀。待锅内水开时，手中握好攥汤子套，再将和好的汤子面揉成团状，握在手中加力向外挤压，通过攥汤子套形成均匀的条状入锅，两开后即可捞出入碗，加入适量汤水，即可趁热食用。食用时拌入炸酱和各种配菜。攥汤子细腻滑嫩，柔软适口而又有筋道，属粗粮细作之佳品。
菜团子
优质玉米磨成玉米粉即玉米面，烫面揉均备用。馅分多种，有酸菜馅、猪肉白菜馅、牛肉大葱馅、野菜（四叶菜、苣荬菜等）馅多种同，尤以猪肉酸菜为正宗。和好的玉米面揉成饼状，包入选择好的菜馅，入屉猛蒸15分钟即可出锅。玉米面菜团子面皮粗糙而爽口，玉米面味清溢口，猪肉酸菜馅微酸而清脆，满口余香，为传统农家小吃。
粉面蒸饺
粉面蒸饺主要有猪肉酸菜馅、牛肉馅、驴肉馅三种，各种馅拌好后备用。再取精制土豆淀粉若干，用开水烫面，待稍凉后将粉面趁热揉匀，趁热擀皮包成大饺子入屉蒸，趁热上桌，趁热吃最佳。粉面蒸饺面皮滑腻筋道，馅鲜味美，余味无穷，口感极佳。
俄式西餐
说到西餐您可能想到的是汉堡包、比萨饼、意大利面这些欧洲北美的西餐。但是西餐家族中还有一个不能忽视的类别——俄式西餐。俄式西餐的菜品以酸辣咸为主，与我国北方口味相近，而且营养十分丰富。
一个真正的吃货，从不打没有准备的仗，拿着这份清单，吃遍扎兰屯，噢耶！
创意来自海南五指山旅游
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇