新乡原阳，南依省会郑州，北接市府新乡，西傍工业重镇焦作，东与七朝古都开封隔河相望，居四市交汇之中心。与省会郑州一河之隔、四桥相连，被誉为“郑州后花园，新乡南大门”。
对于一个地道的河南人来说，有关家乡美食的记忆，必定少不了烩面的影子。在河南，烩面馆遍布大街小巷，烩面的做法也千变万化，然而，要说最原始、最传统的吃法，还得数原阳烩面。
梦江烩面城，是原阳最有名的烩面馆之一。面馆老板李国强，在几乎所有传统手工食品都被放在工业流水线上的今天，梦江面馆的烩面，一直还延续着传统的手工做法。
原阳烩面跟其他地方的烩面都不一样，其他的要不是需要炝锅，要不加一些海带粉丝的配料，原阳烩面是只有汤和面，吃着口味特别醇厚，就是吃这个原汤原味。
原阳烩面以羊骨和羊肉作为主要材料的汤头，讲究“先武后文”，先要大火开锅，继而小火慢炖，骨油慢慢浸出，虽然方法简单，却十分考验厨师对火候的掌控。优质的骨汤呈现浓郁的白色，原阳人把它叫作“白汤”，是一碗烩面最精髓的部分。
原阳的烩面，讲究原汤原味，煮面的，必须是精心熬煮的白汤。梦江烩面一直循环使用着多年的老汤，又让自家的烩面与别家相比，多了一些更加醇厚的滋味。手工制作的烩面坯，在李国强的手中翻飞，娴熟的手艺让面片迅速变得薄如蝉翼。煮好的羊肉和香菜事先铺垫在碗底，锅中的烩面连汤一起冲入碗中，一碗原阳烩面就做好了。
当然在原阳，还有以下几种美味的地道美食！爱吃的可以在家学着做哦！
老家的味道
肤白貌美养颜汤
河南卫视
食材
·主料·
鹅肉
·配料·
竹荪虫草花枸杞姜片
·调料·
油盐胡椒粉
做菜步骤
第一步：沸水中加入姜片葱段，将改刀后的鹅脯肉焯水备用。
第二步：将盛器中放入鹅肉、竹荪、虫草花、枸杞、姜片。
第三步：锅中烧水加入盐、胡椒粉调制汤汁放入盛器中，上锅蒸制三个小时即可。
老家的味道
金蝉招财
河南卫视
食材
·主料·
蚕蛹蝎子蜂蛹蝗虫金蝉
·配料·
葱段姜片洋葱红椒粒
·调料·
油盐胡椒粉
03
做菜步骤
第一步：锅中加水放入姜片、葱段、盐将金蝉焯水备用。
第二步：锅中热油将金蝉炸制金黄。
第三步：锅留底油，加入洋葱姜末金蝉翻炒后出锅即可。
老家的味道
扒羊福满多
河南卫视
食材
·主料·
羊肉
·配料·
葱姜
·调料·
油盐胡椒酱油
做菜步骤
第一步：锅中放入葱、姜，将羊肉入锅，煮制1个小时，切片备用。
扒羊福满多
第二步：将葱段炸制金黄放在摆盘好的羊肉上，反扣在箅扒上。
扒羊福满多
第三步：锅中放入油、姜片、盐、胡椒、酱油、羊肉汤开锅后放入羊肉，扒制8分钟出锅即可。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇