图上的这个东西，叫做饺子，是我家年三十夜里包的。之所以是这个颜色，主要就和我今天要说的这个植物有关——紫菜头。
先给你们讲个故事：
不久之前，我家女王拉完臭了叫大人帮忙擦屁股，姥姥首当其冲兴致勃勃就去了。然后就听到姥姥惊慌失措的叫喊声：“你们快过来，沫沫拉血了！”
全家人以最快的速度冲进厕所，看到手纸上的鲜红血色，都慌慌张张的向沫沫发问：“你拉臭疼不疼？是蹲着屁股了么？你肚子难受么？”
我娃看着大家局促的神色，皱着眉头、张着鼻孔淡定地说：“你们昨天晚上给我吃紫菜头了，都忘了么？”众家长在各自尴尬的笑声中退出厕所。故事到此结束，真人真事。
今天要说的，就是紫菜头，也叫甜菜根、红菜头。在你吃完后的一两天内，如果上厕所时发现自己便血了，千万不要慌张，这是因为紫菜头中含有大量的天然植物色素所致。
紫菜头就长这个样子
（图片来自网络）
生命之根，不是白叫的和以往不一样，这个食物不是我推荐给父母，而是老丈人推荐给我的。原来工作压力大、身材肥胖又经常喝酒，老丈人说紫菜头可以降血压并且养肝。我查了下资料，结果发现这个食物比想象中功能更加强大，所以推荐给大家。
●贫血者的福音
紫菜头在古代英国被誉为“生命之根”，因为它是治疗血液疾病的重要药物。这种植物具有自然红色维生素B12，而人的身体无法自己产生这种维生素，必须通过进食与消化才能获取，如果缺乏就会有患恶性贫血的可能。
●保肝降血脂
紫菜头根的块根及叶子含有一种紫菜头碱成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和胆碱、卵磷脂类似的生化药理功能，是新陈代谢的有效调节剂，能加速人体对蛋白的吸收，改善肝的功能。
●适合孕妇－含有叶酸，但没那么多
紫菜头含有叶酸，每克含有48微克，而人体所需的摄入量为每日微克。对于孕妇来说，可以通过食用紫菜头来获取叶酸，但量级肯定不够，适当换换口味是个不错的选择。
●潜在的提高耐力功能
年，英国的Exeter大学通过8位年龄在19岁至38岁的男性来进行实验，发现饮用完紫菜头汁的人，可以增强并延长运动时间长达16％。我觉得咱们对这种实验抱有了解但怀疑的态度就好，是不是真的能提高耐力，不如自己试试。
把紫菜头去皮榨汁就好
味道特殊，有人喜欢有人烦我就是属于不喜欢的哪一类，并再一次和李夫人的口味站在了对立面，上一次是蚕蛹。这两种食物还真有共通性，就是紫菜头也自带土腥味，我比较难以接受。不过在口感上还不错，我习惯形容它为“甜脆肉头”。
个人不建议切丝炒着吃，首先是油大且颜色灰暗，另外就是这个食物本身是甜的，很难想象和盐搭配的味道。
我更喜欢用紫菜头当作色素来使用，尤其是给小孩做食物的时候，鲜亮的颜色能够提高小朋友的吃饭兴趣。而我老丈人家，则习惯于把紫菜头切片蒸熟，然后蘸黑胡椒配酱油汁食用。
这两种食用方法都非常简单，我在下面写了步骤。当然，如果你有喜欢的食用方法，可以发到留言里哈。
菜谱：紫菜头面皮
1、紫菜头洗净去皮，并切成碎丁。
2、放入榨汁机中，打碎成浆汁。
3、在和面时，与水一同加入，直至面团变为粉紫色。
4、适用于各类面食，例如面条、饺子、包子、馒头等。既健康营养，还能增加食欲。
菜谱：清蒸紫菜头
1、紫菜头洗净去皮，并切0.5厘米厚的薄片放入盘中。
2、准备蒸锅，在水开后，放入紫菜头蒸熟。
3、时间预计30分钟，请灵活掌握。用筷子可以轻松扎入紫菜头时，即可关火。
4、调蘸汁：酱油＋胡椒碎末。如果觉得过咸，可加入一点醋或清水。
最后说一句价格与购买渠道，建议直接淘宝随便选一家买，价格差不多是20块钱5斤，包邮。
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沫沫女王说：快