米饭：60g、馒头70g
菜谱原料重量苏伯炖菜牛肉60g甘蓝60g西红柿40g土豆30g卡兹脆大肉排鸡肉70g笨豆芽炒粉笨豆芽80g粉条30g蒜苗20g营养素的供给及满足程度名称摄入量及占比参考摄入量比值%能量kcal.5%蛋白质g19.%优质蛋白g14..3%脂肪能量%-%碳水化合物mg.6%钙mg.3%铁mg3.84..2%锌mg6..6%镁mg%钾mg408.1%钠mg.3%磷mg.2%硒Ug13..7%VCmg%VEmg3.%VB1mg0..%VB2mg0..%尼克酸mg0...7%VAUg.3%视黄醇当量.3%★食事求实★
本餐的能量适中，能量结构较为合理，蛋白质来源于红肉中的牛肉，丰富的完全蛋白可增强儿童机体的免疫能力。鸡肉中的蛋白质有利于儿童大脑和视力的健康，肉中的不饱和脂肪酸又能促进体内多余脂肪和胆固醇的代谢。
碳水化合物的来源有谷类和薯类，能量供给和营养组成均较为合理。主食中的B族维生素和膳食纤维的含量相对较少，矿物质类元素含量普遍都高，特别是钙、镁、磷、钾较高，对生长发育期的儿童非常重要。钙有利于骨骼的健康，磷有利于智力的发育和提高，镁有利于肠道的调节，钾有助于蛋白质的合成，脂溶性维生素和水溶性维生素的含量也相对较高；
★食而有道★
?苏伯炖菜：是一道荤素搭配型的菜品。牛肉中含有丰富的蛋白质、铁、维生素B族。甘蓝和西红柿含有丰富的维生素C和β胡萝卜素。维生素C可以促进铁的吸收，β胡萝卜素在牛肉脂质作用下可以转化成维生素A，有利于视力和上皮细胞的健康。牛肉中的蛋白质可以延长土豆中淀粉转化成糖的时间，以此来平衡血糖保证大脑对葡萄糖的利用，从而给大脑供给充足的养份。
?笨豆芽：含有丰富的维生素C，也是钙的主要来源。粉条是土豆和地瓜的制品，是能量的主要来源。此菜品是素菜，但能量不逊色与肉菜，也是儿童身体能量的主要来源。蒜苗中含有硫化物，可杀灭体内细菌和病毒，同时又有健脑、益智的功效，对于铁的吸收有促进作用。
?卡兹脆大肉排：是以鸡脯肉为原料制作而成。肉中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸及锌元素。在动物激素沉积的部位中鸡脯肉几乎所剩无几，相对脖子、鸡手来说更是少之又少，大家可不必担心，鸡肉中含有的饱和脂肪酸不多，更利于儿童的生长发育。
★食而相连★针对此午餐的膳食情况建议早晚餐搭配如下：
早餐：以优质蛋白、不饱和脂肪酸、膳食纤维和B族维生素为主。蛋白质方面保证20-25g的摄入标准,可选择蚕蛹、虾、鱼、作为食材，用橄榄油作为烹调油来提高单不饱和脂肪酸的来源。
B族维生素要多食用粗粮和杂豆类的玉米、红豆、薏米、麦类等。
膳食纤维的来源以蔬菜类的菠菜、油菜、白菜及菌类均可。
晚餐中提高维生素和膳食纤维的供给量，以保证对蛋白质和矿物质的吸收和利用。在维生素方面要食用绿色、红色、白色的蔬菜如：芹菜、豆角、西兰花、茄子、西红柿、胡萝卜、紫甘蓝、洋葱、海带、木耳、香菇等，最好保证3-4种不同种类的蔬菜同时食用，以免维生素的种类缺乏，也能保证全天食物组合中酸碱平衡的问题；
在水果方面以应季的水果为主或选平性的水果为佳如：苹果、香蕉、草莓等，有消化不良的儿童可以食用木瓜和菠萝或将水果煮熟后再吃最好；
★食性食养（营养素养）★防止儿童性早熟之
改善肠道的健康（一）
肠道为人体的第二大脑，内环境的水平直接影响身体的健康，对于生长发育期的儿童来说肠道中的有益菌群不仅有利于营养物质的吸收和利用，同时对降解食物的激素也有很大的益处，因此保障肠道菌群的健康及有益菌群的生存生长环境也成为防止儿童性早熟的必要因素。
影响肠道菌群的因素有多种，其饮食因素有如下几种：
1、饮食结构正常，膳食均衡的人往往肠道都比较健康，膳食纤维摄入不足，高脂肪、高糖、高蛋白的饮食习惯都容易导致肠道内坏细菌的生长旺盛，益生菌减少，肠道菌群失调；
还有哪些饮食因素影响肠道健康呢？
期待继续分享！
编辑：李颖
审核：冯权
冯权营养工作室及全体营养师
祝孩子们健康成长！
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