写在前面
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在延庆，朋友聚会、家庭聚餐要选一个新鲜的地儿，去哪好？
这绝对是一个史诗级的难题。
县城里也总是那么几家，去多了也烦，今天小编给你推荐一家，保证你没试过，还香的很哟，据说隔着屏幕都能闻到味儿~
好吃不贵，经济实惠，人均才50左右
吃啥？（以下均为实景拍摄）一道菜是一个故事，讲不完的过去和现在▲汽锅鸡
早在清代乾隆年间，汽锅鸡就流行在滇南一带。相传是临安府(今建水县)福德居厨师杨沥发明的吃法。汽锅的前身是陶制火锅。汽锅鸡的前身是杨林鸡。早年，云南杨林。建水等地用名贵药材冬虫夏草偎仔鸡，叫杨林鸡，煨鸡的陶制火锅叫杨林锅。杨林锅产于建水，建水陶器已有千年以上历史。在清代，陶工师傅潘金怀用红、黄、紫、青、白五色陶土烧结成彩色陶器。一九二一年，有一个叫向逢春的陶工，继承了他家祖传的手艺，创制了烹任用汽锅。就这样，汽锅鸡取代了杨林鸡。汽锅现由云南省建水工艺美术陶厂大量生产。人们形容建水陶明如水，亮如镜，体如铁石，音如磬鸣。六十年代周总理出国访问,曾携带建水紫陶汽锅、花瓶作为礼物赠送外国朋友。
▲牛干巴
牛干巴是云、贵、川、渝等地常见的一种牛肉腌制食品，以云南最为常见，并为云南回族人最为普遍腌制和食用。牛干巴是云南回族人于每年秋冬时节选取肥壮肉牛的后腿等部位的优质牛肉，辅以适量食盐、花椒等调料，采用搓揉、腌渍、晾晒、风干、煎炸等工艺，加工制作而成的一种牛肉食品。汉族人每年冬季宰杀肥猪，供过年食用，号称年猪。回族人因伊斯兰教规禁食猪肉，故只宰杀牛、羊等作为肉食来源。回族人于冬季宰杀肉牛之后，为保留方便，便将部分牛肉加盐，搓揉、风干，以供陆续食用，久而久之，便形成了牛干巴的腌制传统。
▲茉莉花
茉莉花可提取茉莉花油，油中主要成分为苯甲醇及其酯类、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯。根含生物碱、甾醇。茉莉根对中枢神经系统有抑制作用。茉莉花、叶和根都可药用，一般秋后挖根，切片晒干备用；夏秋采花，晒干备用。具有辛、甘、凉、清热解毒、利湿作用。如今天气一天比一天热，所以来一盘茉莉花简直太合适不过了~~
▲石榴花
古人有诗赞说：“雾壳作房珠作骨，水晶为粒玉为浆。”石榴花食用功效，据药理研究报道，对痢疾杆菌、伤寒杆菌。大肠杆菌、结核杆菌有抑制作用。吃起来，口感不错哦。
鱼采用白河水库鱼，以鲜、肥、味美而闻名。酸辣微麻，鱼肉和豆腐都很入味，口齿留香，回味无穷。
采用山坡上放养的柴鸡作为原材料，堪称土鸡中的战斗鸡，本道菜肴鸡汁浓，入口烂，鲜香微辣，一口接着一口，大块朵颐才痛快，常吃鸡肉炒菜可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病哦。
外焦里嫩，酥脆无比。蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。
一道极具大理特色的菜肴，其实这道菜不是真的树皮，而是一种附生在树皮或岩石上的藓类植物，越嚼越香，越吃越上瘾，而且据说还有清热祛火的作用。很多人去大理专门在街上买到未经发过的“干树皮”回家享用。
地参，外形有点像去掉草的虫草。它含有人体所需的20多种微量元素，食用后具有提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨之功效。地参的吃法比较特别，要用油炸至金黄，吃起来格外香脆。
金黄酥脆、香飘四溢。蚂蚱是高蛋白、低脂肪的食物，特别是雌虫有很多卵，含有丰富的卵磷脂。卵磷脂被消化后，可释放胆碱，对增进人的记忆大有裨益。蚂蚱有止咳平喘、滋补强壮等功效。对百日咳、支气管炎有较好的疗效。
大理段府，舌尖上的云南好了，上边的美食商家就是落户咱们延庆的云南大理特色饭店——大理段府，去年11月13日大理段府有幸接待了中国餐饮人俱乐部创办人，中国十大餐饮管理专家—易钟老师，并得到易老师的高度赞誉和好评。
大理段府总经理段总（右）与易钟老师合影。
大理段府，浓郁的白族之情英俊的少年“阿鹏哥”，美丽的姑娘“金花妹”
厨房超！干！净！
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