团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、医院副院长杨志敏教授
或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！饮食小知识（2）——蛹虫草昨天给大家介绍了既能进补、又不会上火、还价廉物美的进补食材虫草花。今天为大家推荐的，是与虫草花非常类似的蛹虫草。
蛹虫草又名北冬虫夏草、北虫草、蚕蛹虫草、蛹草，是虫草属的模式种，在年被批准成为新资源食品。蛹虫草的生殖细胞“孢子”进入某些昆虫的蛹后，萌发菌丝继而从昆虫蛹的身体上长出金黄色、或橘黄色、或橘红色的棍棒状物体，即蛹虫草子实体。
其实，蛹虫草和虫草花，都是来源于蛹虫草菌。不过蛹虫草是将菌种接种到人工饲养用虫蛹上而成，饲养难度大、存活率低。虫草花是用谷类、麦子发酵生菌而成，繁殖快、存活率高，而被普遍采用；因菌种已经将谷类等营养物质吸收完毕，因此几乎看不到根部，将微小的根部切除后，就是虫草花。
无论是成本还是技术难度，蛹虫草都要难于虫草花；由于培养基质不同，蛹虫草的营养价值比虫草花更高，相对而言，价格也稍微贵一些。但比起冬虫夏草，还是便宜不少。现代研究表明蛹虫草与冬虫夏草有着相同的活性成分和药效活性，在盲目的采挖，冬虫夏草资源已濒临灭绝的情况下，蛹虫草其实是很好的替代品。
蛹虫草
虫草花今日推荐
蛹虫草乌鸡汤
材料：乌鸡半只，猪瘦肉克，蛹虫草10-20克，红枣4-6个，生姜4-5片，桂圆肉6粒，食盐适量。
做法：（1）猪瘦肉、乌鸡斩件焯水，红枣去核，蛹虫草、桂圆肉洗净备用。（3）把所有材料放入汤盅内，隔水炖1个小时，加入食盐调味即可。专家点评：中医认为，虫草花具有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，而蛹虫草的上述疗效，较虫草花更胜一筹。乌骨鸡有补虚劳羸弱，养血益肾，益产妇，及一些虚损诸病等功效。加上红枣益气养血，桂圆肉养血安神，生姜温中和胃，整个汤水清甜甘润，能补虚养血，特别适合气血不足，表现为手足不温，面色苍白，身体消瘦，失眠多梦等不适人群食用。
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