复方驱虫斑鸠菊丸治疗白癜风 http://m.39.net/pf/a_8122785.html 随着时代的发展，人们对饮食的需求从吃饱向吃好、吃的健康，从色、香、味、形向注重食品合理搭配、健康饮食逐步转化。年新型冠状病毒的肆虐后，不仅是对烹饪餐饮行业提出了新的要求，一个是食材的天然、保鲜；一个是就餐时的公筷。更对餐饮行业从事人员如何认识、如何制作、如何合理搭配健康饮食提出了新的要求。“安生之本，必资于食，不知宜食者，不足以生存也”。人体是一个非常复杂的系统，要使人体保持健康，就必须得维持这个系统的平衡。又恰似一架精密的天平，不能稍有偏离平衡，否则不是身体不适处于亚健康状态，就是疾病缠身、痛苦不堪。不同季节，针对不同人群、不同行业人员合理搭配，不同食物合理搭配、烹饪、食用、改进膳食，促使人体营养生理需要和膳食之间建立密切的平衡关系，是新时代厨师应该具备的基本知识、担负的责任。现代营养膳食理念提出饮食要注意８大平衡，即主食和副食平衡、粗粮与细粮平衡、酸性食物和碱性食物平衡、荤与素平衡、饥与饱平衡、寒与热平衡、摄入与排出平衡、情绪与食欲平衡。合理饮食是维持人类生存、增强人们体质、提高免疫力，预防疾病侵扰、保持旺盛的精力、提高劳动效率和延缓肌体衰老的重要因素。“早上吃好，中午吃饱，晚饭吃少”；这是现在非常热门的膳食养身观念，老太原地区流传有这样一句话：“多食一点醋,不用到药铺”。看来吃醋养生古已有之，食醋，在老太原地区已经有两千五百多年的历史，北魏贾思勰在《齐民要术》中，详细地阐叙了酿醋的过程。历史学家郝树侯对太原考证的结果是：在公元前四七九年前，"在晋阳城（今太原市南郊晋源镇）建立起来时，应该就有醋的制造者了。"在古代，它也被叫做“酢”或“苦酒”，是常用的调味品。东汉张仲景所写的医学著作《伤寒论》中，就有关于食醋治病的记载，清朝汪昂的《本草备要》中对于食醋有如下描述：“醋，可除湿散瘀解毒，下气消食开胃气，散水气。”现代的营养学也认为，食醋可以维持心脑血管的健康，预防高血压、动脉粥样硬化等疾病。同时，醋还具有很强的杀菌能力，它能够改变细菌生长环境的酸碱值，在半个小时之内杀死葡萄球菌、大肠杆菌等多种致病菌。菜品如人品，做菜如同做人。这是厨师的一个衡量标尺，首先必须是一个遵守行业的职业道德，严格执行《食品卫生法》、《环境保护法》，为客人提供饮食服务的专业技术人员。做菜的学问很多，一要做的科学，二要做的有滋味。科学做菜，就得讲营养学。厨师仅能做一手好菜已不能满足食客的需要。一道菜，不仅要知道制作方法，还要知道制作原理，要清楚菜肴原料在受热过程中的变化，了解菜肴的营养价值，把握好火候，能根据菜品和食客的要求准确烹调。这就要求我们厨师不仅要能够熟练地掌握烹饪学的所有知识和运用烹饪技能，还要懂得营养学的知识。
在众多养生方法中，饮食养生被誉为“养生之首务”。自古就是医食同源，懂得养生保健的老祖宗在没有现代医学、药片、针剂的治疗，依然可以活到天年人瑞，靠什么靠的就是药食同源。用食物疗养身体，用草药佐膳驱疾。中华民族传统文化一直强调“药补不如食补，食补不如汤补。”正所谓：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈；即不对症，也无他患”。传统饮食文化就其深层内涵来看，不能不说“精”。所谓“精”：是对传统饮食文化膳食内在品质的高度总结、概括。“食不厌精，脍不厌细”。这反映了古人对于注重饮食制作的意识。从选料、烹调、配伍，都体现着一个“精”字。出盘则是圆盘相托，一团和气，反映出中国人的聚气而生,以圆为主，平和而儒涵。再者就是科学搭配食物。《论语·乡党》云：“肉虽多，不使胜食气。”食气，本意是指*神享用祭品的气味，祭品的食物除“牺牲”外，还有粮食五谷，称“粢盛”。这句话就是说在饭桌上的肉再多，也不要超过谷类的份量。从现代饮食养生文化角度来看，这是一个简单的养生问题。食疗除了要遵循谨和五味，食量有节，寒温适中，食必洁净的原则，还要注意人们各种容，合理制定食疗养生方案，使之以食疗方法调养五脏系统的功能活动，提高免疫力，保证生命活动、健康需求。老人们常说：“早睡早起身体好，迟睡迟起亏元气！”何为元气？元气是我们人体最根本的、最重要的气，是人体生命活动的原动力，元气的生成来源是肾中所藏的先天之精。人出生之后必须得到，脾胃化生的水谷之精的滋养跟补充，才能够化生充足的元气。因此元气的充盛与否不仅是来源于我们父母的先天之精，而且跟脾胃的运动、消化、吸收饮食的营养，以及转化生成的后天之精是否充盛都有关系。现在随着人们生活水平的提高，工作节奏的加快，不健康的饮食习惯使得人们元气的丧失，成为了高血压、高血糖、高血脂患者，严重的影响了他们的身心健康。远离三高，健康生活，成为现代人们追求健康、讲究饮食的新起点。高血压、高血糖、高血脂是现代社会人们不遵守自然规律，所派生出来的“富贵病”，三者之间的关系密切，高血压病与糖尿病患者需要通过降低血脂，改善血液流动性、体内脂酶活性。 宥亨居士自从事饮食行业以来，潜心钻研烹饪技艺，年去北京天厨烹饪学校学习，接触到传统烹饪营养学，认识到烹饪事业大有作为，一头扎进饮食行业刻苦钻研，并在年通过国家职业鉴定获得三级公共营养师。多年来努力学习其他菜系的长处，深挖本地餐饮文化的渊源，合理利用本地资源，结合现代营养学膳食养生理念，收集整理出一套三高注意事项及对症食疗菜。三高注意事项及对症食疗菜单如下：（一），高血压高血压是指在静息状态下，体循环动脉收缩压和舒张压高于／90mmHg。与年龄因素、性格因素、遗传因素、精神因素，饮食、肥胖、吸烟、饮酒等因素有关。其中饮食因素是高血压最容易忽略又有效的一个综合治疗环节，适当摄入低脂肪、高蛋白物质吃膳食纤维较多的谷类，多吃绿色蔬菜、新鲜水果和高钙组织。定时定量，少食多餐让体重控制在理想范围内。凉菜有：老虎菜、双仁拌茼蒿、木耳*瓜等。*瓜富含有纤维素，能够有效促进机体新陈代谢，促进血液循环，降低胆固醇、血压；尖椒含有抗氧化维生素和微量元素能增强人的体力，缓解压力造成的疲劳。花生、茼蒿都含有丰富的蛋白质、维生素C等成分，有健脾消肿，降低血压和胆固醇的功效，芝麻中的亚油酸可调节胆固醇。双仁拌茼蒿有助于防止动脉硬化和高血压。有食品阿司匹林之称的木耳具有显著的降压作用，并能阻止胆固醇在血管上的沉积和凝结。木耳拌*瓜具有平衡营养和降压的功效。热菜：有香菇油菜、荠菜豆腐等，油菜鲜嫩爽口，具有宽肠通便降压之功，香菇也具有降低胆固醇、降血压作用。荠菜不仅明目、清热，还具有降压作用，豆腐所含植物蛋白易于人体吸收有利降压。荠菜豆腐适合高血压患者保健养生用。汤食类：有煮疙瘩（玉米山药汤）。玉米有调中开胃、降低血压的功效，山药具有益气养阴，补脾肺肾、降压降脂的功能，是高血压患者的最佳主食之一。（二），高血脂高血脂容易导致冠心病、高血压及中风的发生，常规血脂检查包括甘油三酯，总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇等。造成高血脂的原因有以下几种：饮食过度，长期酗酒，长期不运动，长期受到精神刺激，遗传，老年化等。科学饮食能降低血脂：合理吃鱼能有效减少饱和脂肪摄入量，合理吃富含纤维的食物，合理吃吃大豆制品，合理摄入足量的维生素C，吃着能降低胆固醇的食物。对症食疗菜单如下：凉菜类：蒜泥茄子，拌萝卜丝，菠菜腐竹等，大蒜含有丰富的大蒜素，可分解多种有机硫化合物，有助于降低血脂，防止血栓形成；茄子好友维生素P，不但可以降低胆固醇，有增强微细血管的弹性的作用是高血脂患者理想食物。萝卜中维生素C含量是黎、苹果的8~10倍，粗纤维含量丰富，能刺激肠胃运动，不利于血脂吸收，具有降血脂功效。菠菜含有丰富的铁、蛋白质和维生素等，有利于降低血脂；腐竹中植物蛋白有利于人体吸收，含有的卵磷脂可以除掉附在血管上的胆固醇，是高血脂患者的保健食疗良方。热菜类有：香菇油菜，栗子扒白菜等。栗子是维生素王，且含有能够降血脂的不饱和脂肪，白菜含有丰富的维生素C、维生素E，尤其所含的纤维素不仅能润肠排便，还有降低血脂的作用。主食类有：荞麦菜卷，玉米南瓜饼等。荞麦有降血脂的作用，能降低微血管的脆性和渗透性，恢复其弹性，对防止脑溢血维持微循环有良好的作用，鸡蛋含有丰富的卵磷脂，配上土豆、青椒和萝卜丝在降低血脂的同时丰富摄入营养成分。南瓜含有大量的果胶，经常食用可起到降低血脂的作用，玉米含有丰富的卵磷脂、维生素E、亚油酸和钙、磷、硒等微量元素，有较好的降低血脂的作用。（三），高血糖保持血糖的相对稳定对身体健康极为有益，可维持组织细胞内的糖代谢正常，从而保证组织器官及生命活动的正常运作。掌握糖尿病的诊断标准很重要，这样便于监测自己的血糖，及时了解情况，调整治疗方案，预防或延缓并发症的发生。发病原因有：饮食习惯不好，胰岛素分泌不足，情绪波动太大，睡眠不足，运动量不足，过度肥胖，压力大，饮酒等。食物糖类组成不同，血糖升高指数也不同。杂粮的血糖指数均低于大米、白面平时应该适当增加小杂粮的摄入量。同时严格限制蜂蜜、蔗糖、麦芽糖、果糖等纯糖食品、甜点心水果的摄入。对症食疗菜单如下：菠菜拌胡萝卜、三丝*瓜等。菠菜叶中含有一种类胰岛素的物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定；胡萝卜含有磷、铁、核*素、尼克酸等对维持血糖有益。*瓜性凉，可抑制糖类转化脂肪，从而防治高血糖，绿豆芽血糖指数较低，香菇含有丰富的B12，有利于维持血糖平衡。热菜类：地三鲜，素炒小白菜，双耳炝苦瓜等。茄子性凉，对高血糖及其并发症有较好的抑制作用，青椒富含有维生素C，可辅助调节血糖，土豆含纤维较多，可减缓糖吸收速度，三者搭配在一起，有助于控制血糖在理想范围内。小白菜富含膳食纤维，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收同时富含有硒元素，可以保护、修复胰岛素免受损伤，维持胰岛素正常的分泌功能。苦瓜有“植物胰岛素”之称，所含的苦瓜皂苷，不仅类似胰岛素的作用，还可以刺激胰岛素分泌，有非常明显的降血糖作用。黑木耳中的木耳糖具有降糖作用，银耳的膳食纤维有益于餐后血糖控制。主食类有五彩米饭，黑米面馒头等。五彩米饭有?米、小米、黑米、绿豆、红豆。?米含有大量膳食纤维，润肠通便，减少肠胃对糖的吸收，有益于餐后血糖控制，红豆属于低糖食物，搭配↑性寒的绿豆，使本品具有良好的延缓血糖升高的功效。黑豆中含膳食纤维较多，常食可平衡血糖，有益于餐后血糖控制。
从上面内容看，没有介绍到肉类，似乎给人一种感觉，得了三高不能吃肉了，其实还不是那样。不过在吃肉这件事情上，还是有很多方面需要注意：肉类一般分为“红肉”和“白肉”。红肉是畜肉类的代名词，例如猪肉、羊肉、牛肉等等。白肉则是禽肉类和鱼类的代名词，比如鸡肉、鸭肉、鱼肉等。相对白肉而言，红肉含有更多的脂肪与胆固醇，且脂肪主要是以饱和脂肪为主。这两类物质对高血脂人群的影响不好，应该注意摄入量。不过，据研究表明，人体胆固醇70%-80%是在肝脏合成的，只有小部分源自饮食。肉类有其他蔬菜水果没有的营养，所以“三高”人群还是要适当补充肉类，但是要在食用肉类的时候适可而止，避免过量，要注意均衡饮食。肉类中的胆固醇对血液中的胆固醇影响是有限的，所以不必因为害怕胆固醇升高而滴肉不沾。附：（转载）1、高血压适宜食物苹果、山楂、柿子、梨子、香蕉、葡萄、番茄、芹菜、茄子、萝卜、洋葱、苘蒿、菠菜、青笋、*瓜、海带、紫菜、海蜇、海藻、裙带菜、海参、金针菇、香蕈、草菇、醋、蜂蜜、豆浆、玉米等。2、高血脂适宜食物玉米、燕麦、南瓜、芝麻、*豆、豌豆苗、兔肉、蚕蛹、牛奶、酸奶、海参、泥鳅、苹果、山楂、大枣、向日葵籽、花生、旱芹菜、紫菜、萝卜、洋葱、芦笋、大蒜、豆腐、*瓜、海带、海藻、香菇、金针菇、草菇、荷叶、灵芝、何首乌、决明子、荷叶等。3、高血糖适宜食物南瓜、苦瓜、冬瓜、冬瓜皮、山药、*豆、芹菜、豆苗、菠菜、豇豆、枸杞头、洋葱、鲜藕、豆腐、草菇、金针莱、黑木耳、青菜、荠莱、西红柿、小麦麸、玉米须、猪胰、蚕蛹、海参、*鳝、泥鳅、枸杞子、草莓、蜂乳、牛奶、醋、茶叶。宥亨居士年1月23日于福和堂李拉弟