相传
明太祖朱元璋当了皇帝以后，开始残害开国有功之臣，元帅徐达患了“发背”（中医指一种发在背部的毒疮)，最忌吃鹅肉，因为鹅为发物，易动火发疮。朱元璋别有用心地赐其蒸鹅一只，徐达见了蒸鹅，知道朱元璋还是要让他一死，于是泪流满面，当着使者的面把蒸鹅吃干净，不久，徐达“发背”扩散而亡。
无论是上位者的杜撰，还是民间的夸大，一只正常的烧鹅是绝对不可能夺走徐达元帅性命的。当时间划过了多年，真实虚假都成故事，留下的却是患者们对于“发物”的恐惧。
尤其对于肿瘤患者而言，“鸡蛋鸡肉是发物不能吃”、“鱼虾蟹是发物不能吃”、“豆制品、辣椒等更是不能吃”......每天都被各种流言闹得人心惶惶，殊不知“不吃”的危害反而更大，肿瘤患者营养不良造成的危害远甚于流言中的“发物”。
肿瘤患者，尤其是晚期患者容易出现营养不良。从现代营养学的角度看，被很多患者拒绝的“发物”，多富含高蛋白和维生素，恰恰是他们的极佳食物，“发物”不仅能保证机体所需的营养物质，而且能增加其免疫力和抗病能力。
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什么是“发物”？
“发物”是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。
可以说，“发物”包罗万象，从各种肉类以及鱼虾、奶蛋，到辣椒、姜葱蒜、菌菇类等食物，甚至还有大豆、豆腐等豆类，杏、荔枝、芒果等水果。
按来源可分为以下几类：
1、食用菌类：主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风升阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
2、海腥类：主要有带鱼、*鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。
3、蔬菜类：主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，易诱发皮肤疮疡肿毒。
4、果品类：主要有桃子、杏、银杏、花生、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等。
5、禽畜类：主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
其中，鸡蛋确实不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有少数人吃了异性蛋白质后出现异常反应。
此外，属于发物的还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、*大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。更有甚者将荤腥膻臊之类食品一概视为发物。2
发物真的不能吃吗？
所谓「发物」，通常是指能使疾病加重或诱发疾病发作的食物，但这些疾病大多是指一些过敏性疾病，如哮喘、荨麻疹等。所以，对于本身是过敏性体质的患者而言，「发物」应该避免食用；对于肿瘤患者而言，如果医生未作专门强调，适当吃一些禽肉是一件有益无害的事哦。目前没有证据提示食物会增加伤口的感染率，其中自然包括“发物”在内。
手术后的患者身体处于应激状态，伤口的愈合需要动员大量的营养储备，此时应对患者补充足够的营养，而富含蛋白质和脂肪的“发物”们反倒是患者应当重点摄入的对象。
至于刺激性发物如辣椒等，只要胃肠功能允许且没有禁忌，并不排斥适量摄入。
鱼类含有丰富的蛋白质，对伤口愈合这方面仅次于排骨，不仅益身而且有益脑的功效，其营养也非常容易被人体吸收，并且鱼类等水生动物还富含很多稀有维生素，适当吃对身体非常有利。
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肿瘤患者需要忌口吗？
如果有过敏的状况，的确是需要忌口一些“发物”的。根据不同患者病情和体质考虑是否需要忌口。
如果肿瘤病人确实需要忌口，要注意忌烟、酒；忌暴饮暴食、油腻食物，忌盐腌、烟熏、火烤和油炸的食物；忌霉变、腌醋食物；少吃辛辣刺激性食物；尽量少吃多骨刺、粗糙坚硬、粘滞不易消化的食物；忌味重、过酸、过甜、过咸、过冷、过热以及产气过多食物；腹水病人忌多盐多水食物。而像猪肉、牛肉、鲫鱼、鳊鱼、黒鱼、带鱼、海参、淡菜、虾、母鸡、鸡蛋等，其实这些是可以食用的。
所以说，对于肿瘤患者来讲，“发物”不是一定要忌口的。需要忌口的是某些致癌物，以及一些容易引起胃肠道不适以及其他并发症等的食物。
此外，肿瘤患者还是合理安排饮食，每天植物性食物如蔬菜、水果、谷类、豆类应占2/3，控制体重，避免过轻或过重。建议每日5种以上果蔬，每日-g；五谷类-g；最好吃鱼和家禽以替代红肉，红肉（牛羊猪肉）量不应超过90g；不提倡饮酒；少吃高脂食物特别是动物脂肪；不吃烧焦、煎烤的食物。
对于肿瘤患者正确的饮食建议是：不挑不捡
不多不少
什么都吃
均衡饮食
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