夏天正确的打开方式一定是
烧烤啤酒小龙虾
人间的烟火气，最能抚平人心
夜宵的快乐就从烧烤开始
一切食材都可以放在火上烤
看着烧着的木炭上冒起的缕缕青烟
食材在火苗中翻滚
我就知道，这份夏天独有的快乐——来了
夏日再炎热的天气，再无聊的夜晚
就算平日的生活繁忙压力大
有了烧烤的陪伴，我也会满血复活
“没有在夏天撸过串的人生都不完整”
踩着趿拉板，穿着大T恤
我们相见在烧烤摊
....
烤串的意义非凡，对于烧烤的迷恋，应该从我小的时候就开始了，记忆里的夏天是跟着爸妈吃着大排档，啤酒、烤串、毛豆花生的味道弥漫在空气中。
炭火上滋滋作响的的肉串，看着烧烤的大叔把椒盐、孜然、辣椒面一一撒入，就会不由自主的咽下口水。
而这种热爱烤串的情绪更是让纪录片《人生一串》深受人们的喜爱，成为我的下饭神剧。
吃了不少烤串，也看了不少，中国各地的烤串都各具特色，有最常见的基础款羊肉串，也有一些需要勇气品尝的“生猛款”。
让我们来一起看看，您最爱吃的是哪一种呢？
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1
红柳羊肉串
红柳枝烤羊肉串是南疆地区特色的美食，它与普通的羊肉串相比起来，更加的厚实，分量足，还有浓郁的香气，吃起来相当过瘾。
在新疆，随处都长着红柳树，用红柳的树枝削成木签来烤羊肉串，在烤的过程中，新鲜的红柳枝会分泌出红柳液汁，在炭火的熏陶中为羊肉添加了几分红柳的树香，还分解了羊肉的膻味。
这种就地取材的方式，完美的体现了当地的特色。相比起咱们用的竹签和铁签更加有风味。
2
罗布烤鱼
在新疆，还有一个特色的烤鱼，他们烤鱼的方式可谓是把烧烤的野性发挥到了极致。
他们运用最朴素的烹饪方式，将就近湖泊里捞上的活鱼简单处理后串在树枝上，再围着用枯树枝生成的炉火烘烤。
眼看着鱼肉缓缓地变成金*的色泽，十分诱人，拿起来仔细一看，鱼肉的纹理清晰可见，香气扑面而来，肉质紧实，酥而不焦的口感让人难以忘记。
他也不需要什么特别的调味，一把粗盐即可，简单又纯粹。
3
烤生蚝
要说生蚝的做法，最受欢迎的应该就是烤了，尤其是蒜蓉碳烤生蚝，一个个肥美的生蚝放上蒜蓉，青葱，红辣椒，再来点稀释过的海鲜汁。
看着蚝肉慢慢的缩小，发出滋滋的响声，蒜泥的香味缓缓飘出，这还能有谁扛得住？
一口咬下去，蒜香味和生蚝的鲜美充斥着整个口腔，闷热的夏天，来上几个汁水四溢的烤生蚝，美滋滋的。
4
烤鸡爪
烤鸡爪是一个让人上瘾的美味，他的做法多样，泡椒风爪、虎皮风爪等等，但我最爱的还是烤鸡爪。
刷好了酱汁的鸡爪在炭火上烧烤，看着颜色一点点的变的红棕色，香味飘出的时候，就像赶紧拿起大块朵颐。
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烤好的鸡爪格外的软烂入味，肥厚香糯，轻轻一咬就骨肉脱离了，吃到嘴里满满的胶原蛋白，还带着一丝香甜。
5
烤腰子
试问在北京，谁没吃过烤腰子，街边的大排档，点的最多的就是它，一口啤酒再来串腰子，人生巅峰呀！
如果没有了腰子，那这个夜宵吃的仿佛没有了灵*，肥嫩流油的腰子就是美味的终极代表，撒上点孜然、椒盐辣椒末，只有一个字：香！
几串小腰子+冰镇的燕京啤酒，就构成了北京的夏天。
6
烤猪眼
这是属于广西的特色，相当的硬核，光是视觉上就够冲击的了，把猪眼穿好后放在炭火烧烤，一边刷着酱汁一边转动。
烤好后，也不能瞬间放入嘴里，晾凉两分钟。
再轻轻一咬，汁水瞬间在口腔内爆开，比撒尿牛丸还要过瘾，爽脆Q弹的口感留在舌尖。
7
烤蚕蛹
对于烤蚕蛹是喜欢它的人觉得特别的好吃，不喜欢的人见到就要躲避三分。烤蚕蛹一定要新鲜，用签子插进还在蠕动的身体，放在火上烤。
等到滋滋的声响冒出白色的浆，就可以开吃了，外表已经烤的焦脆，里面满满的蛋白质，趁热吃起来特别的香。
很多人抗拒它的原因大概就是因为它的长相吧，难免让人觉得害怕，浑身起鸡皮疙瘩，但是一旦尝试了就停不下来。
8
烤牛油
这是属于湘西的特色，烤牛肉是选自牛胸口前的精华小肥油，一串上就穿上三四个，撒上辣椒和小葱一口一串，吃到你拍手叫好，根本不想停。
经过高温的烧烤之后，外面的一层微微点的发焦，一口下去，太香了吧，根本不觉得有一丝丝的油腻，却还有点上瘾。
浓郁的湖南口味，我感觉我能吃上几十串！
9
烤小串
在湘西，吃烤串可以一百串起，他们吃的全都是小串，细竹签上穿着几粒肉，总让人觉得吃起来不过瘾。
虽然它可能无法赢得“豪爽大汉”的青睐，但是也收获了一批“秀气”的食客，如果说大串吃起来又爽又过瘾，那么小串就是又香又精致。
当看着刀工整齐的小串端上桌，一口小串再喝上一口小酒，也别有一番风味。
中国人爱吃，会吃，也很懂得怎么吃
炭火加上新鲜食材这样的组合
看似简单，却能让人日夜思念
在一个悠闲的夏日，约上三两好友
来顿烧烤，畅聊一下，彻底的忘记烦恼
您最爱吃的串是什么呢？
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