凉粉最新吃法，学会后再也不凉拌，吃一碗胃也暖暖的。大家好，我是清欢，今天与大家分享一道凉粉的新吃法--鲜肉煮凉粉，凉粉的这种做法是跟着妈妈学做的，妈妈是一个凉粉控，家里夏天吃凉拌凉粉，秋冬吃煮凉粉、炒凉粉。可能遗传了妈妈我也特别喜欢吃凉粉，不论是炎热的夏天还是寒冷的冬天，我家餐桌也有凉粉出现。我最喜欢在寒冷的冬天吃一碗妈妈煮的鲜肉凉粉。软绵绵的凉粉在鲜肉汤里冒着热气，带着肉香，吃一口有些烫嘴，边吹边吃，一碗下去浑身冒汗，胃也暖暖的。
妈妈煮凉粉喜欢放一颗草果，她说草果是一种好东西，可以使人肠道通气，帮助消化，还能除腥味，它的香气还能增进人的食欲。如妈妈所说鲜肉和草果煮出来的凉粉特别好吃，我家常常用鲜肉煮凉粉作为早餐，刚出锅的鲜肉凉粉冒着热气飘着肉香和草果的香味，让人闻着就想吃。小心哦！刚出锅的凉粉是很烫的，小心烫到嘴，心急是吃不了热凉粉的。
凉粉的种类有许多种，有豌豆粉做的凉粉，红薯粉做的凉粉，大米做的凉粉，蚕豆做的凉粉、荞米做的凉粉。我和妈妈最喜欢吃大米做的凉粉，有些地方也把它叫做米豆腐，今天我们用的就是大米做的凉粉，用它做煮凉粉口感最好，有大米的清香味，而且煮的时候不会软散。下面就跟着清欢学做这道凉粉新吃法，学会后，再也不凉拌，秋天吃一碗胃也暖暖的，做早餐不错哦！
食材：米凉粉克，肥瘦肉克，食用油适量、小葱两棵，盐适量、草果一颗、盐一块、胡椒粉少许、鸡精少许、香菇粉一勺，味极鲜一勺。
1、肥瘦肉剁成肉末，放入少许盐、胡椒粉、鸡精拌匀后腌制备用。
2、米凉粉切成两厘米大小的方块备用。
3、草果用刀背拍散、姜块拍散备用，小葱切好备用。
4、锅中倒入少量油，放入姜块和草果炒出香味。
5、姜块和草果炒出香味后放入一碗水煮沸。
6、水开后放入凉粉煮沸。
7、放入一匙香菇粉。
8、肉末中放入两匙水搅拌一下，这样煮的时候肉末不会成团。
9、凉粉煮沸后，放入肉末同煮。
10、肉末煮熟后，放入适量的盐。
11、放入少量的味极鲜调味。
12、放入小葱后即可关火食用。
温馨小提示：
1、煮凉粉最好是用米凉粉（米豆腐），这样煮的时候不会软散。
2、切凉粉的时候一定要切成小方块，如果切成条，煮的时候容易断碎，方块能保持凉粉的完整性。
3、肉末中放入少量水搅拌一下，这样煮的时候肉末不会成团。
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