想吃枇杷，要到蚕罢。
春蚕快要到吐丝结茧的时候了，枇杷也到了上市的时节了。
暮春初夏，草长莺飞，风物繁多，记不住、不好记，怎么办？
就以一物记及另一物吧，春蚕多是4月中下旬开始蓄养，到了5月间，便要化蚕为茧，便是蚕罢时节了。
这个时候啊，屋外院墙边的一树枇杷，由暗青转为橙黄，到了枇杷熟时。
可能你不以为然，早在2、3月间，枇杷就已经上市了，何须等到4、5月。
是啊，2、3月间，云南蒙自、四川米易的枇杷，就已经可以采收。所以，枇杷可说是早春第一果。
不过，江淮地区的枇杷时节，还是要到4、5月的暮春早夏。
食之过早，过于酸涩；食之过晚，怕是轮不到你了：燕雀最喜欢枇杷，一旦成熟，就飞上枝头啄食，驱之离去而后返，贪这一口。
枇杷是由冬而春，开花结果的果树。
前一年的10-12月间，枇杷开花。花期不长，入冬后，空气很快清冷，枇杷花也要忍冬开放，开花结果。
枇杷花，花香幽淡，一般很难闻到什么花香，或许只有清夜之际，微风似有若无，暗香会有浮动。
清秋初冬之际的枇杷，还有很重要的一个用途：秋冬日，容易肺热咳嗽，一碗冰糖雪梨枇杷汤，润肺养肺。这里的枇杷多是枇杷叶，但也有用枇杷花的。
还有人，采集枇杷花，晾晒干透，制成花茶，来年冲泡出其中的淡香与清润。
花后，便是果。
冬日里，枇杷树就开始结成细粒的果实，刚开始如豌豆大小，随后慢慢长大，如鹌鹑蛋，长得大的有乒乓球甚至是鸡蛋的个头。
枇杷果青涩的时候，果实表面有绒毛，暗青色，在争妍斗奇的春日里，其貌不扬。
但就是在春天快要过去，夏天正在到来的时分，暗青变为黄绿，最终变成橙黄或是亮黄，一季的果实，到了收获的时节。
采摘枇杷，上午较好，阴天较佳，下雨或是烈日，都不是理想的时候。采收时，用枝剪，连短枝剪取，品相好，还适合储存。
采得枇杷，从果蒂之处，折去短枝，果皮出现缺口，用指甲细细剥除果皮，得一枚枇杷。碰到好剥的、技术又好的，囫囵一个；手气较差、技术不佳，剥好的枇杷坑坑洼洼。
不论怎样，一枚成熟的枇杷入嘴，软甜糯润，享受到登造的美味。
枇杷有哪些比较好的产区和品种？
应该说，枇杷是各地广行栽培。
大类来讲，枇杷分红肉类和白肉类两类。颜色只是便于区分，至于口感，白肉类和红肉类中，都有出类拔萃者。
早春时节，云南蒙自、四川米易等地的枇杷胜在早熟，适合尝鲜；暮春时候，苏州东山的白沙种、苏州西山的青种、杭州余杭的塘栖软条白沙等等，都是良种。
不知道有多少诗文，写到过枇杷树、枇杷花、枇杷果。
印象最深的还是那句：“庭有枇杷树，吾妻死之年所手植也，今已亭亭如盖矣”。
至淡至浓，至简至深，最是平淡最是情深。