避风塘炒虾
避风塘菜的特点在于蒜蓉的独特风味，甘口焦香，与海鲜共烹，味道和谐，可口极致。
1、虾去肠线、虾枪，洗净控干，加料酒、盐、胡椒粉、葱丝、姜丝腌制一会。
2、准备面包糠60克，拣去葱丝、姜丝，虾里加入少许淀粉拌匀。
3、油锅放入虾，中火炸至金黄色，捞出沥油。
4、锅留底油，放入蒜末炒至变色。
5、加入面包糠炒至金黄，加入糖翻炒均匀。
6、倒入炸好的虾翻炒均匀即可。
小贴士：1、为了让虾好看一点，可以在虾的背部切一刀，深度大致相当于虾身体的1/2左右，这样它受热后就会卷成一个漂亮的虾球。
2、面包糠进锅的时机跟其中水分含量有关，如果水分含量比较高，就需要提前一会儿放进去。
3、做好的避风塘炒虾鲜香可口，入口之后，几种不同的风味和感受纷至沓来，可以说五味俱全惊喜连连。
香酥鱼片
香酥鱼片是一道非常普通的家常菜，做法也相对简单。所做出的鱼片既没有鱼腥味，而且每一口都酥脆可口，令人回味无穷。
主料：草鱼克。
辅料：生菜35克鸡蛋黄克花生仁（炸）克。
调料：姜15克大葱15克料酒25克白砂糖10克柠檬汁25克淀粉(蚕豆)克香油10克菜籽油克。
1、鱼片加盐、蛋液和少许淀粉抓匀。
2、将鱼片均匀地沾上面包糠。
3、锅里放油，烧到五成热，一片一片地把鱼片放入，炸到金黄色捞出沥油。
4、把菠菜叶铺到盘子边上，将沥好油的鱼片装盘即可。
洋葱圈
洋葱圈是以洋葱为主料炸成的食品。用黄洋葱比较好，因为味道较甜。而小型的洋葱切出来的洋葱圈比较大小适中。洋葱在欧洲被誉为“菜中皇后”，其营养成分丰富，除不含脂肪外，含蛋白质、糖、粗纤维及钙、磷、铁、硒、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种营养成分。
1、洋葱洗净，切两头，用清水泡一会，然后切成圈圈，放入少许胡椒粉、盐拌匀。
2、把洋葱蘸淀粉或者面粉。
3、把鸡蛋打散，再蘸蛋液。
4、最后再蘸面包糠。
5、一个一个按照顺序蘸粉、蛋、糠，摆好。
6、油锅加热至六成热，下洋葱圈。小火炸至两面焦黄，出锅即可。