进入四月，气温逐渐升到了两位数，不过早晚温差大，清明小长假出外，白天晴热的天气让不少人都穿起来了短袖，和薄薄的衣裙。不过春天气候很干燥，一不小心就会上火；因此在这个季节，滋补是不能丢的，同时还要润燥，这样才能过好春天。而汤就是这样一种具有滋补又润燥的双重效果的食物，喝汤不仅为人体补充营养，来增强身体的抵抗力，而且还能补充水分，滋润肌肤，远离春燥。
在我家，每天的餐桌上都少不了一碗汤，但有些朋友会认为，上班族累了一天，哪还有时间和精力来煲汤呢？其实好喝营养的汤并不一定是肉汤，鸡汤或骨头汤，我们只需选用些新鲜的食材搭配，蔬菜，菌菇，鸡蛋，肉类等，花上几分钟的时间，就能将食材的鲜美融入到香浓的汤羹中，无需小火慢炖也能好喝。
今天就给大家分享一道家人都爱喝得快手汤---豆米虫草花豆腐丸子汤，春天我常给孩子做这汤，比鸡汤还鲜美，钙质多易吸收，好喝又便宜。豆腐丸子是小时候外婆常做的，它比肉丸鲜嫩又少油腻，吃起来无负担，从小吃到大，总也吃不腻。在煮豆腐丸子汤时，我会搭配些时令食材，这样荤素搭配，营养更均衡。就如这蚕豆米，虫草花，都是春季的时令菜，食材简单常见，但是营养和味道都不错，简单煮一煮五分钟就能出锅，清润又滋补，成本只需几块钱，高钙低脂营养足，大人孩子都爱喝。一起来看看具体的做法吧。
原料：肉馅1小碗老豆腐1小块蚕豆米1小碟虫草花1小把料酒1勺淀粉1小勺姜末少许胡椒粉盐适量
制作：1.准备好原材料；2.肉馅和老豆腐块放入碗中，加入盐，淀粉，料酒和姜末等调味料；3.带上一次性手套将豆腐捏碎抓匀后再摔倒上劲；4.七彩叮当电煮锅烧锅水，将团好的豆腐丸子冷水下锅煮；5.大火煮开后撇去浮沫；6.加入蚕豆米进锅去煮；7.加入虫草花进锅去煮上三至五分钟；8.煮熟后加入适量的盐和胡椒粉调味即可；
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虫草花g京东好评率99%无理由退换京东配送旗舰店￥21.8购买已下架小贴士：1.做豆腐丸子要选用老豆腐，豆腐和肉馅的比例一般是1：1；2.将肉馅和老豆腐放入碗中后加入盐，姜末等调味料，再带上一次性手套抓匀后再摔打上劲；3.豆腐丸子一定要冷水下锅煮，这样利于丸子定型，待到煮开后撇去浮沫；4.再加入配菜，蚕豆米和虫草花进锅去煮，将它们煮熟后加入盐和胡椒粉调味即可。