在春天来临的时候
吃上一口当季的时鲜
春天的味道留在唇齿之间
食过春菜，方知春味
你看！那青翠欲滴的颜色，那是春菜成熟的模样，香椿、蚕豆、荠菜、春笋……每一口都有春天的味道。
01
-笋-
笋含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及钾、铁、磷等多种微量元素，春笋中的不溶性膳食纤维含量很高，能促进肠道蠕动，有通便、减脂的效果。
做法
腌笃鲜
1.春笋切片沸水煮开去涩味；
2.咸肉切块，放入汤锅加水小火炖1小时；
3.再加入五花肉、姜片一起小火炖1小时；
4.捞去汤面浮油和泡沫，加入笋片炖半小时。
02
-香椿-
民间有“食用香椿，不染杂病”，香椿作为春天第一鲜，味道鲜美，还有极高的药用价值。
香椿有独特的香味，营养也丰富，含有多种维生素，尤其是其中的维生素E含量较高，还有钾、钠、镁等多种微量元素。
做法
香椿炒鸡蛋
1.香椿焯水后切碎；
2.香椿放入鸡蛋液里加盐拌匀；
3.锅中倒油倒入香椿蛋液；
4.小火煎到定型，即可出锅。
03
-蚕豆-
蚕豆和春紧密相连，宋朝诗人写道“且将蚕豆伴青梅”可见其深受人们的喜爱。蚕豆营养丰富，含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，丰富的胆石碱，有增强记忆力和健脑作用，蚕豆中的钙有利于骨骼对钙的吸收与钙化。
做法：可与酸菜翻炒或葱油凉拌
04
-红菜心-
身着紫红衣，头顶小黄花，这便是古时被誉为“金殿玉菜”的红菜心。
红菜苔含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对人体健康有诸多益处。其中，维生素A有助于维持视力、增强免疫力；维生素C具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的侵害。此外，红菜苔还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
推荐菜谱：蒜蓉红菜心、腊肉炒红菜心
05
-本地黄瓜-
坚硬小刺的外表下，是清脆爽朗的口感。
黄瓜中含有维生素C，可以改善糖代谢，降低血糖，加强肠胃蠕动。
推荐菜谱：凉拌黄瓜
玉昆集市里的市民们
正在选购各种时令蔬菜
大家都期待着给餐桌上增添一抹春色
来源：上海松江