中国文化历史悠久博大精深，中国饮食更是其中的体现。南北菜系数不胜数，在中国厨师的手里，几乎任何食物，都能够做成一顿美味的佳肴。
但是，由于南北方差异较大，每个地区的差异也比较大，所以饮食习惯也有一定的差异，有一些外来游客在去别的省份游玩的时候，往往对当地的一些食物适应不了。
一、北京炒肝
北京炒肝听名字很普通，类似于北京烤鸭一样，只是北京炒肝罢了。但是北京炒肝里面没有肝，它只是名字叫北京炒肝而已。
北京炒肝相传是由白汤杂碎制成，只不过在原先白汤杂碎里把心和肺去掉了，重新勾了欠，二次加工制成的。吃起来口感非常的绵密，看起来样子黑黑的，让人望而生怯，而且很多人接受不了北京炒肝奇怪的味道。
北京炒肝虽然不辣，但是味道相当的重口，有种动物肝脏、内脏的腥味，所以如果不喜欢吃内脏的朋友，建议不要尝试北京炒肝。
二、福建土笋冻
福建土笋冻听着名字像一种植物的果冻，其实不然，福建土笋冻是一种福建当地的虫子制成的甜品。在夏天食用通常具有清凉解暑的效果，口感非常的爽脆。但是一般人见到福建土笋冻的样子也会望而生怯，因为制成的土笋冻有虫子的形状，许多人看到之后表示非常的惊悚，不敢尝试。
其实还有很多虫子都是可以食用的，比如说蚕蛹、金蟾等，这些都是可以吃的，福建土笋冻里面的虫子也是可以食用的，而且虫子一般胶原蛋白和蛋白质含量非常的高，对人体是有好处的。
三、济南甜沫
大家都知道，济南的泉水闻名全国，除了有泉水之外，还有著名的甜沫。外来游客来到济南，都是出于好奇想尝一尝，甜沫到底是什么口味，但是他们品尝了之后发现甜沫，不但不甜，而且还非常的咸。
的确济南甜沫口感不甜，是咸的。济南甜沫类似于河南的胡辣汤，但是却没有胡辣汤的辣。济南甜沫是在面汤里边加入各种蔬菜、豆皮、花生制成的一种咸汤，通常作为老济南的早餐，搭配着油条或者油饼一块儿吃，吃起来味道不会很奇怪，就跟普通的咸汤差不多，也没有怪味。
之所以让人接受不了，是因为甜沫的名字让人想成了它是甜的，但是实际喝完之后它是咸的。
除此之外，还有很多食物外地游客接受不了其他一些食物，现在非常有名的螺蛳粉是柳州地区流传过来的，但是很多外来游客接受不了螺蛳味粉里边的臭味。据说那个臭味是酸笋发酵而产生的臭味。
螺蛳粉的臭味跟臭豆腐的臭是一样的，都是闻起来臭，但是吃起来非常的香。还有一种食物也是来自南方的。据说，在南方，尤其是四川成都一带，他们喜欢吃兔头，尤其是泡椒兔头以及麻辣兔头。
这让我们北方人实在是接受不了的，北方人一般不喜欢吃兔子，而且更不喜欢吃兔头，所以兔子这么可爱的食物，竟然能当作食物，被人送上饭桌，也是非常的不可思议。
另外，还有一种是作为一位北方人接受不了，那就是南方以及台湾地区的鸡屁股，据说在南方鸡屁股被作为一种烧烤吃，这让我们北方人实在是接受不了。
因为在北方，大家在买鸡肉时，鸡屁股往往是被当作是骨头扔掉的，而且人们都认为鸡屁股里边是有病毒和细菌的，吃了对人的健康不利，但是在南方以及台湾地区，他们竟然把它制成烧烤，而且看起来吃的样子非常香。
总而言之，因为我国地大物博，地理位置人文差异都巨大，导致饮食习惯有一定的差距。有时间的时候可以提前做好文化攻略，包括每个地方的饮食习惯，去旅游的时候可以去自己能够适应得了的地方旅游。