这个季节也是蚕豆大量上市的季节，蚕豆有一种淡淡的腌味，为某些人所不喜欢，但蚕豆鲜食，味道是极美的。
在蚕豆没有长老，还是鲜嫩的时候，可以肉片，鸡蛋做成蚕豆汤，味道是极鲜美的，也可以和韭菜同炒，那就成就了香的极致，和鸡蛋同炒，可以变成鲜的极品。
等到蚕豆老去的时候，可煮可卤，上海五香豆可是那个时代的美食记忆，茴香豆和孔乙己也成了鲁迅笔下的文学符号，四川郫县豆瓣酱可是川菜的灵魂。
蚕豆营养丰富，含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质。
蚕豆虽好，也有例外哟，蚕豆过敏者和患有蚕豆病的儿童不可进食蚕豆。