导语：过年买蚕蛹，黑的和黄的哪种好吃？菜贩子教3招，大蛹新鲜营养足！
“修道生来做茧痴，春风蝴蝶困多时。早知今日身心累，岂肯当初苦吐丝”，作茧自缚是一种选择，化茧成蝶是另外一种选择。说到这蚕蛹一般是指柞蚕的蛹，它富含高蛋白，蛋白质含量高于50%以上，远远高于一般食品，所以才有老话“三个蚕蛹顶一个鸡蛋”的说法，因此蚕蛹在北方也深受人们的喜爱，过年的餐桌上也少不了它的一席之地。
说到蚕蛹，南方朋友很少吃，觉得恐怖，认为是黑暗料理，但是在北方却是个宝，随着春节的临近，价钱也是水涨船高，一天一个价，现在已经达到36元一斤，既然这么贵，买的时候可不能随便乱拿，买到不好的不但浪费钱，而且还会影响健康，因此过年买蚕蛹，黑的和黄的哪种好吃？菜贩子教3招，大蛹新鲜营养足，我们一起来看一下。
一看颜色：
众所周知，蚕蛹有黑色和黄色之分，黑色的要比黄色的便宜，这究竟是怎么回事呢？原来黄色的是新鲜的蚕蛹，也是营养正旺盛的时候，随着时间的推移，蚕蛹的颜色逐渐加深，慢慢就变成黑色，营养相应的也会减少，所以卖菜的菜贩子会建议您，如果不差钱最好买黄蛹。
二看鼻子：
仔细的观察蚕蛹，在蚕蛹的大脑袋中间有个白色的点，这就是蚕蛹的鼻子，通常情况下，新鲜的蚕蛹鼻子都是白色的，如果是死蚕蛹，那鼻子也随之会变成黑色，所以看鼻子是否是白色也是判断蚕蛹是活的还是死的一个重要依据。
三看眼睛：
在鼻子的上方有两个小黑点，是蚕蛹的眼睛，黑点颜色越浅蚕蛹越新鲜，如果眼睛是深黑色，那么这蚕蛹已经不新鲜了。
过年买蚕蛹，菜贩子教你三招，一看颜色，二看鼻子，三看眼睛，保你挑到新鲜活的蚕蛹，接下来我再分享一下蚕蛹简单保存方法，随吃随取，特别的方便，一年都不会坏！
1、买回来的蚕蛹多清洗几遍。
2、起锅加水，水开后加入食用盐，可以起到消毒杀菌的作用，大蛹焯水2分钟，大家都知道，大蛹有可能携带细菌，焯水不但能杀死细菌，而且使得大蛹更容易保存。
3、2分钟后，大蛹捞出自然晾凉。
4、晾凉的大蛹以每次的食用量为标准，分别装进保鲜袋，排尽空气扎死袋口，然后放进冰箱冷冻保存，一年都不会坏，随吃随取，吃的时候和新鲜的一样。
马上就要过年了，蚕蛹的价钱还在涨，如果喜欢吃蚕蛹，赶紧买些回家，储存起来，等过年的时候随吃随取，特别的省事，而且还不浪费钱。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记