蚕蛹是一种昆虫，在蚕开始吐丝后四天，提前把它剪开，就可以拿到蚕蛹。蚕蛹单看着是有点恶心但它含有很高的蛋白质和氨基酸，在药用养生方面有很好的效果，可以补充营养，还可以促进钙质的吸收。在我国，除了云南人爱吃虫子，东北人最喜欢吃的一道菜就是炸蚕蛹。
炸蚕蛹在东北算是一种家常菜，几乎家家户户都会做这道菜。做炸蚕蛹要先把它洗干净然后水煮，煮熟后要去掉中间黑色的芯，沾点面粉放进油锅里面炸。很多人接受不了吃这种昆虫类的食物，最主要的原因是觉得恶心，但昆虫大都有很高的蛋白质和维生素，吃起来对身体好，而且味道绝对比你想象中的要好吃。
炸出来蚕蛹加上椒盐烧烤粉这些调料，外皮酥脆，咬一下脆脆的，就跟吃烧烤肉串味道一样，只要你愿意拿起来吃一口，你一定会喜欢的。有一期快乐大本营，要大家介绍自己最难忘的美食，其中就有东北的炸蚕蛹，很多嘉宾一开始都不敢吃，但是吃过一次就会觉得其实还不错，海涛和吴昕都是东北人，他们在节目里就吃得津津有味的。
最近播出的综艺《女儿们的恋爱》中，杜海涛还说过一个吃蚕蛹的故事，有一次海涛爸做蚕蛹因为太着急没煮熟，吃得时候蚕蛹还会动，那一次吓得海涛一个月不敢碰蚕蛹。海涛还开玩笑说吴昕也爱吃生的蚕蛹，海涛妈妈一句话戳开真相，吴昕确实爱吃炸蚕蛹，但是不吃生的。蚕蛹有这么高的营养价值，它真的可以生吃吗？生的食物虽然能更多的保留营养成分，但是就跟吃牛肉羊肉一样，煮熟的食物能够消灭食物中原本存留的细菌，可以防止细菌伤害人体。
蚕蛹如果保存不当很容易发生霉变，产生毒素，如果不经过处理就生吃，很可能让毒素进入身体。这个时候会发生中毒头晕的症状，还很有可能得急性肠胃炎。炸蚕蛹很好吃，但是我们吃蚕蛹最好先水煮一遍，确认是熟了，千万不能生吃哦！