腊肉炒蚕豆
现在正是蚕豆大量上市的季节，新鲜的蚕豆没有那种怪怪的味道，粉粉的很好吃。用清淡的芥花油炒至更能突出新鲜蚕豆的鲜嫩。芥花油是烹饪油中脂肪含量最低的，同时不含反式脂肪及胆固醇，每天摄入20克的芥花油，就能帮助我们远离心脏病。
原料：腊肉、蚕豆、芥花油、姜、蒜、盐。
做法步骤：
第1步、主要食材备用。
第2步、为了口感好，可以把蚕豆里面的绿皮也剥掉。
第3步、腊肉切薄片。
第4步、蒜切片、姜切丝。
第5步、锅中倒入适量芥花油。
第6步、下入姜丝和蒜片爆出香味。
第7步、再下入腊肉煸炒片刻。
第8步、最后倒入蚕豆米翻炒，加入少许盐即可。
第9步、粉粉糯糯的很好吃。
小贴士：
1、蚕豆里面的绿皮去掉可以让蚕豆口感更好。2、如果腊肉太硬，可以提前蒸制20分钟。
来自美食天下秋天的蝎子的作品。