春天万物复苏，又到了吃野菜的好季节。今天我们就来一起盘点一下春天最娇嫩、最好吃的树叶~
1、香椿
我们最爱吃的香椿芽就是香椿树的枝头绿绿的嫩芽，绿叶红边，香味浓郁。香椿本身维生素C含量高于普通蔬菜水果。吃之前用开水焯烫一下，可以去掉亚硝胺。谷雨节气以前的香椿很嫩，而过了谷雨，香椿就老了，不仅口感受影响，营养价值也大大降低了。
2、榆钱
榆钱也叫榆荚，绿绿的颜色，形状是中间鼓、边缘薄的片状，很像古代的钱串儿，所以得了这个名。但榆钱不是榆树的树叶，而是它的果实。榆钱的营养成分和一般的蔬菜差不多，可以直接生吃，也可以蒸榆钱饭，当然煮粥也非常不错。和肉、鸡蛋等食材搭配还可以做成包子、饺子馅也很好吃。春天里买来尝个鲜，再合适不过了~
3、观音草
观音草很有营养，它含有大量的果胶、蛋白质和膳食纤维，维生素、矿物质等微量元素也很丰富，除此之外还含有叶绿素、多种氨基酸。观音草的最特别之处是，人们用它做成了“豆腐”。这种“绿豆腐”色泽嫩绿，口感滑爽。
4、柳芽儿
论树上能吃的叶儿，开春第一美味，非柳树芽儿莫属了。但您要掐准了时间，在柳枣形成，将开未开之时，农村远离马路清洁干净山坡，寻一两棵直柳（我们农村人吃柳芽儿都是直柳，很少去撸垂柳），连柳芽儿带柳枣一起撸回家，开水焯了用水浸泡一夜，加了初春最鲜嫩的韭菜，切了五花肉，就可以包最美味的柳芽儿大包子了。
5、嫩桑叶
在农村，桑叶绝对是好东西。早些年，家家户户养蚕，这桑叶是蚕宝宝的食物。近年来在阿兮老家，没有人再养蚕为生了，开春尝鲜，桑叶也成为一道盘中美味。
桑叶有“神仙草”之称，据说能降血压，还能清热解毒明目，有益肝利尿作用。有专家研究，说桑叶还能补血美容祛斑。但再好的东西也不要贪多，尝尝鲜就好了。特别提醒：经期妇女和孕妇一定不能吃；低血压人群也要少吃。
6、花椒芽
花椒树的嫩芽，也是农村人惦记的美味。含维生素丰富，又可解毒活血，也是适合春天吃的好食材。阿兮最爱的吃法是花椒芽炸酱，简直不要太鲜美！只守着一碟花椒芽炸酱，我能吃一个馒头，或者吃两大碗面条。
花椒芽的吃法多种多样，开水一焯凉拌，或加了五花肉热炒，切碎了烙饼，怎么吃怎么好吃。
7、槐树叶子
每年的春天里，白色的槐花，清甜的味道，连带着花与叶子采摘回家，清洗干净，可以用水焯一下，和面蒸窝窝头；能够腌制成咸菜，做早饭的配菜，甚是美味至极。而且槐树的叶子还有凉血解毒、燥湿杀虫等的功效
8、葡萄树的叶子
葡萄树的叶子略带点酸味，很少有人吃，但是它含有丰富的维生素c，在国外很多的地方都用它来做菜用。具体的做法大家可以在网上找点食谱，进行炮制，打造属于自己的美食。
9、枫树叶子
枫树的叶子本身是没有什么味道的，但是厨师会把它们收集起来，用盐腌制一整年时间，然后裹上面粉，用油炸着吃，香酥可口。另外在贵州地区，枫叶黑糯饭是当地的季节性美食佳品。植物的清香与黑糯的微甘，柔嫩鲜美、秀色可餐。
上面给大家介绍了7种常见可以吃的树叶，它们不止是味道的清甜鲜美，更是有着丰富的营养价值，大家有时间可以自己尝试做着尝一尝哦！
10、茶耳
茶耳大家还记得的吗？小时候经常爬到油茶树上摘呢，摘下来直接就放嘴里了。其实茶耳也是油茶树的叶子，只是它属于叶子的变态体，味道甜甜的，而且很脆。