五月，孩子多吃点“它”，在家隔三差五做，促进骨骼发育，长得快，前几天在我们小区下面遛弯的时候，跟几位爸爸妈妈聊到孩子的发育问题，我们都在讨论着吃什么补钙，有的说牛奶、有的说排骨汤，我却说的是蚕豆，大家都不信，我再一说我孩子12岁一米八，他们都说回去试一试。蚕豆这个食材很奇特，它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物，蚕豆中含有大量蛋白质、钙、钾、镁、维生素C等等，各位爸爸妈妈可以回去试一下。
腊肠蚕豆
By18L零落
配料：
蚕豆克、冰糖腊肠克、玉米油10克、干辣椒2个、花椒0.5勺、生抽1.5勺、鱼露1勺、精盐0.5勺
烹饪步骤：
1.准备食材：冰糖腊肠、蚕豆；冰糖腊肠洗净后，切丁；
2.蚕豆剥壳，洗净；煮锅倒入清水烧开，放入蚕豆煮熟；
3.蚕豆煮至外皮开裂，捞出，用清水冲洗片刻，沥干水分备用；
4.不粘锅倒入玉米油，放入干辣椒段、花椒煸炒出香味；
5.放入冰糖腊肠，炒出油分；
6.3-4分钟后，放入蚕豆翻炒；
7.调入生抽、鱼露，继续翻炒；
8.食材炒熟后，调入盐，翻炒均匀；关火起锅，就做好啦。
烹饪小贴士：
1、蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。2、蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。3、蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。参考文献：胡敏《营养师随身查》
请问你学会这道蚕豆炒腊肉了吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、