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身边如果有来自四川、湖北、云南的小伙伴，你可以问下“猪儿虫”这个词是什么意思，其实“猪儿虫”是四川的一种土话，是四川的老家的土话。“猪儿虫”的原型就是一种差不多五厘米的虫子，因为外表长得肥嘟嘟的，身体带着墨绿色，看起来就像是一个胖胖的猪一样。这样的描述是不是很形象呢？
下面就让我们一起探索一下“猪儿虫”背后的文化故事吧！
猪儿虫到底是什么虫呢？
猪儿虫是害虫，还是绝佳的美味？
猪儿虫，学名叫做“豆虫”，是豆天蛾的幼虫，它们长大成熟后，长约90毫米，嫩绿色，头部较深，尾部有尾角，从腹部第一节起，两侧有七对白色线。如果小伙伴在野外看见猪儿虫，应该很容易认出来。
猪儿虫的杀伤力很大，会危害黄豆叶，啮成孔洞，严重时植株尽成光杆，不能结荚。猪儿虫的衍化是豆丹蛾（豆天蛾）、豆丹籽（卵）、豆丹（豆虫）、豆丹果（蛹）四种形态。这四种形态都可以食用。
竟把豆丹吃成了一种文化特色
现在，豆丹已成为“全国少有，江苏仅有，灌云特有”的美味佳肴，誉满海外，而且形成了一种独特的猪儿虫文化。
灌云人吃猪儿虫始于黄海边的“龙王荡”，那里原是荒凉滩涂，芦草丛生，是昆虫的乐园，后被开发成大豆之乡，极具猪儿虫生长的条件。
于是，猪儿虫就成这方土地的一种食物之源，久而久之形成猪儿虫文化。
关于猪儿虫背后的文化你知道多少呢？
当地人民也通过一些儿歌、歇后语和民谣来表达对当地美食猪儿虫的喜爱。
猪儿虫的儿歌有：海燕海燕，飞来一片，吃饱猪儿虫，飞回海面；猪儿虫没眼，吓你狂喊：穷小三，拿猪儿虫，半天拿一个，转眼拿十三等等。
歇后语有：猪儿虫爬树，软就；猪儿虫爬到脚面上，瘆人；猪儿虫尾巴一条线，看不见自已的短处。
民谣有：小竹竿，豆叶翻，拿猪儿虫，一上午，半歪篮，换工分，纳纳馋。民谣的词反映出农业合作社时，社员拿猪儿虫的情形，用小竹竿翻动豆叶，找到猪儿虫抓进背的篮子里，半天抓十几斤，先到社场上过称，记工分，然后将猪儿虫拿回家烹制莱肴。
这些歌谣简简单单地记录当地百姓们的日常生活，更体现了食用猪儿虫已经完完全全成为百姓们生活的一部分。
为什么猪儿虫在地域文化里出镜率这么高呢？不如来看看与猪儿虫有关的美丽传说。
相传有一天，灌云龙王荡突然来了一个身穿破衲头，肩背枊簸箕的老太婆。她一不讨饭二不卖艺，每到人家门口就问“你家有粮食要簸吗？”开始人们以为她是痴子，不肯理她，可她并不生气，仍是挨家挨户的问。后来，有人好奇，真的拿来脏粮食给她簸，她将粮食去枇，弄得像水洗一样干净，而后笑笑就走。
日子久了，家家都愿意请她簸粮食。她不吃人家一口饭，不喝人家一滴水，不贪人家一粒粮，当地的男女老少都很尊重她，亲热地称她为“簸箕奶奶”。
秋收了，人们都在田里忙，簸箕奶奶也来到了田里，孩子们围上去请她簸豆子，她说：“等会再说，我先做点好吃的给你们尝尝。”簸箕奶奶端起簸箕朝豆茬地一簸，顿时刮起一阵风，旋来一堆枯豆叶子。她再一簸，呜噜一声，枯豆叶烧了起来。待火停了，扒开灰堆，里面有不少黄灿灿的‘米果’一样的东西。簸箕奶奶让孩子们一尝，喷香透鲜，实在好吃。
后来，人们才发现手中吃剩的“米果”竟然是烧熟的豆虫。这时，突然有人问道：“簸箕奶奶，您莫非就是神仙风婆婆？”话音刚落，只见簸箕奶奶端起簸箕又是一簸，随之刮起一阵旋风，簸箕奶奶踏上风头，冉冉升起，被卷起的那些豆叶子尾随其身下，就像彩色的长裙旋转在半空，簸箕奶奶微笑地向大家挥手道：“你们需要我的时后，我就来了！”
至此，大家才知道，簸箕奶奶原来就是“风婆婆”。百姓们认为豆虫就是神仙赐给的仙丹，就称之为“猪儿虫”，而且争着去吃，致使吃猪儿虫的人越来越多。
这则神话，既说明“猪儿虫”名称的来历，也反映了人民对改变口味、增加食物种类和大量消灭害虫保丰收的一种美好愿望的寄托和追求。
不仅仅灌云有食虫文化
中国是利用食用昆虫最早的国家之一，古代食用昆虫十分普遍。
关于食用昆虫的记载最早见于《周礼·天官》和《礼记·内则》，距今已有多年的历史，记载的蚁卵、蝉、蜂等3种昆虫在秦朝以前就是帝王食品，是贡奉皇室的珍品。可见，古人早就发现了昆虫的美味。
随着科技的进步和时代的变迁，虽然食用昆虫在我国食物结构中变得不再重要甚至微不足道，但到如今我国的许多地区，食用昆虫的习俗仍然十分普遍，常以山珍、民族特色食品、地区食品、土特产的方式被人们食用和接受。
食用蚕蛹在我国南北方均十分普遍，辽宁、山东等地食用柞蚕蛹，湖南、贵州、广西等地饮用虫茶，广东等地食用龙虱，浙江等地喜食知了等。由于地理、气候、民族习俗等，中国南方对食用昆虫的接受度相对更高，在一些较偏僻的山区和少数民族集居区，保留有丰富的食用昆虫习俗和文化。
要说到食虫文化可少不了云南。云南少数民族地区可能是我国食用昆虫最普遍的地区，食用昆虫的种类繁多，占中国食用昆虫种类的80%以上。在云南各个地区，食用竹虫、蚱蜢、蚂蚁、白蚁、蚁卵、蜂蛹、蜚蠊等多种昆虫，几乎在每个季节都能在餐馆中吃到。云南名菜“虫草汽锅鸡”、“油炸竹虫”、“油炸蜂蛹”等已成为具有浓郁民族特色的昆虫佳肴。
来源：恩施新鲜事儿综合
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