锦州年夜饭是很讲究的，每户人家都会提前很久准备各种各样丰富的年夜饭的食材。年年有余的鱼肉，必不可少的杀猪菜，在万千肉类中脱颖而出的凉菜拉皮，称霸零点一方的饺子……下面上菜谱！
蒸大枣馒头
在过年的时候蒸红枣馒头，
寓意在新的一年里生活红红火火,早早起来,还有驱邪祈福的含义。
小鸡炖蘑菇
咱东北的特色
必须是小笨鸡
必须是榛蘑
那滋味嘎嘎地
就着一个菜就能造两碗大米饭
炖鱼
年夜饭吃的鱼必须是现杀的活鱼
特新鲜
为啥年夜饭要吃鱼呢
讲究的就是个“年年有余”~
香喷喷的炖鱼上面撒点香菜
哈喇子都快流下来了
排骨
说到这排骨吃法可就多了
排骨炖豆角、排骨炖玉米
红烧排骨、酸菜排骨
反正年年我家都得炖排骨
咋炖都好吃
大虾
有鱼有肉也必须得有虾
红烧大虾和盐水虾你们乐意吃哪种？
最爱的还是盐水虾
那鲜味才馋人呢
猪蹄
现在自己在家乎猪蹄的应该不多了吧？
反正我家年年都是去熟食店买的
最爱吃猪蹄上那一层冻！
炒蚕蛹
蚕蛹这个东西吧
爱吃的人爱的死去活来的
不吃的人看见就害怕
小团就是爱的死去活来的那种
年夜饭必须得有它！
软糯的蚕蛹肉真是香的不要不要的啊
蒜薹炒肉
也不能光吃肉是不是
还是得有点素菜的
蒜薹炒肉就是个很好的选择
炒的干巴点更好吃
拔丝地瓜
最后做的一道菜
出锅之后赶紧拔丝
再晾一会儿就拔不出来丝啦！
年夜饭吃了这个
接下来一整年都会甜甜蜜蜜的！
炸虾片
“后”的童年回忆，
圆圆的小圆片，过下油，就能变很大
！平时不咋吃，但过年的时候必须有这一道菜，
吃完正经饭菜，都能吃两口这个！边吃边唠嗑！
炸刀鱼
除夕夜怎么能少了鱼呢，
炸刀鱼有没有！炸鱼味儿不腥，口感香香脆脆，
而且还有年年有余的寓意，
简直是过年必备啊！
酸菜白肉血肠
东北人的饭桌上必须有酸菜汆白肉，
里面有酸菜、猪肉、粉条，再切上薄薄的血肠。
年夜饭吃的就是一个热乎劲儿，
热腾腾的酸菜让合家团圆的气氛更加热烈起来！
酱鸡脖子、鸡叉、鸡脑袋拼盘
小姑娘回家过年，说要减肥，
饭桌上抱着鸡脖子鸡脑袋啃得没完没了！
家里掌勺的一乎就是一大锅，
人人都爱吃，香！
炸油兹
以前其实就是为了炼猪大油，
沥干后就是肉兹了，后来有人愿意吃这口，
又放了一些瘦肉进去。
不健康？反正我爱这一口！
东北皮冻
过年的时候，必须要吃一口妈妈、
或者是爷爷奶奶熬制的猪皮冻子。
水晶般晶莹剔透，有鸡蛋清那样绵软、
那样细嫩的质感。放进嘴里，
清凉滑润，鲜香而不油腻。这种味道在外面是吃不到的。
东北拉皮
南方人不理解，
为啥大冬天还有人点这道菜，
那就跟东北人冬天吃雪糕似的，谁叫咱屋里脑乎呢？
吃的就是一个口感劲道，质感细腻，倍爽！
熏肉拼盘
猪肝、猪心、酱牛肉拼盘，
还有松花蛋，蘸点儿蒜酱，
配点儿小酒，贼毕！
炸丸子
年夜饭上的炸货特别多，
炸丸子也算喜闻乐见的一样，
可以炸纯肉丸子或者是萝卜丸子，一口一个，
家里炸的，料贼足！
炸麻花
自家炸的东北大麻花，
刚出锅的时候又酥又脆，
热热的，甜甜的，哇，老香了。
炸春卷
饭桌上的春卷就是分明
就是过年时期的小零食啦，
而“春”字的意思取的就是迎春吉庆的吉兆啦。
炸茄盒
又一炸货！大人小孩都爱吃！
油油滴！香香滴！
炸花生米
饭桌上唠嗑喝酒扯淡最佳伴侣。
大饺子
当然除了以上年夜菜
还有一样就是在0点敲钟之后吃的饺子啦~
最后，哈啤来一扎！
哈哈，饺子就酒，越吃越有！
来源｜综合网络
编辑｜周丽
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