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蚕蛹的食用价值在哪里 [复制链接]

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蚕蛹,别名茧蛹、小蜂儿,性味甘、温、咸、辛,归脾、胃、肾经,富含蛋白质、脂肪、维生素A、B2、D、麦角甾醇和钙、磷、铁等矿物质。蚕蛹不仅是味道鲜美,还是高蛋白的营养品。

滋补良品

蚕蛹中组成蛋白质的18种氨基酸,有人提必需的8种氨基酸,含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍,且营养均衡、比例适当,是一种优质的昆虫蛋白质。而且蚕蛹所含的蛋白质易被水解,且与人体蛋白质相似,被人体吸收率在90%左右,是极其宝贵的动物性蛋白质来源,具有补肾壮阳,补虚劳,祛风湿的功效,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。

健脑益智

蚕蛹富含蛋白质和多种维生素,可消除疲劳,增加脑细胞活力,增强记忆,提高思维能力。

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强身健体

蚕蛹含有丰富的甲壳素,其提取物名壳聚糖,可有效提高人体内白细胞水平,从而能提高人体免疫功能,还能强化肝脏等功能,对慢性肝炎、心脑血管疾患、白细胞减少及营养不良等症,都有明显的疗效。

杀菌驱虫

蚕蛹对金*色葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌有抑制作用,具有较好的消炎和抗感染作用,能抑菌驱虫。

降三高

蚕蛹所含的不饱和脂肪酸,能消减多余胆固醇,对机体糖、脂肪代谢均有一定的调节作用,对慢性肝炎、心脑血管疾患、白细胞减少及营养不良等症,都有明显的疗效。适量食用蚕蛹,对高血压、高血脂患者有较好的辅助治疗功效。

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防癌抗癌

蚕蛹中含有一种免疫物质α-干扰素,对癌症有特殊疗效,能起到防癌抗肿瘤的作用。

注意事项

1.未经加工处理的蚕蛹不可食用,更不可直接凉拌、盐渍即食,食用蚕蛹前,必须充分加热。

2.若是蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有异味或者麻辣感,则不可食用。蚕蛹放置过久,冬天超过1周,夏天超过20小时的时候,也不可食用。3.有脚气者,鱼、虾等食物过敏史的人,不可食用。

4.未吃完的蚕蛹放置后,应彻底加热后再食用。

油炸蚕蛹

蚕蛹,油、葱、姜、蒜、盐等各适量。

1.将葱姜蒜分别切成葱花、姜丝和蒜末。2.将蚕蛹挑洗干净,控干水分。

3.锅中倒油,烧热后,将蚕蛹倒入锅中小火油炸,炸熟后捞出备用。4.倒出多余的油,爆香葱花、姜丝和蒜末,倒入炸蚕蛹,翻炒几下后,洒入盐,即可盛出。

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