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西南大学食品科学学院院长赵国华昨日接受记者采访时表示，拉面加蓬灰是民间流传下来的一种方法，兰州拉面必须要添加这个才筋道。蓬灰含有铅、砷、硫化氢等化学成分，不管是天然草木烧制的蓬灰，还是人工配制的蓬灰，对人体都可能会造成一定的安全隐患。赵国华表示，国家相关监管机构应该对蓬灰的制作工艺、生产标准、使用范围和含量等进行安全评估，消除友的恐慌。
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