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乡下婆婆来家里带了这种小吃,我们都没见过 [复制链接]

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乡下婆婆来家里带了这种小吃,我们都没见过,尝了一口太好吃了!乡下婆婆来家里带了这种小吃,我们都没见过,尝了一口太好吃了!这个小吃就是五香豆又称奶油五香豆,是上海市知名的汉族小吃,该食品由上海老城隍庙郭记兴隆五香豆店首创,故又称城隍庙奶油五香豆。在年前,上海已有以桂皮、茴香等香料烧制的小青豆制食品,颇受各地市民欢迎。奶油五香豆用料讲究,火候适当,所用原料是专门选自浙江省余姚县出产的蚕豆。皮薄肉松,盐霜均匀,咬嚼柔糯。吃到嘴里香喷喷、甜滋滋,别有风味。所需材料。干蚕豆5公斤糖精1克茴香25克精盐克桂皮25克奶油香精2毫升;黄豆、花椒、白芷、八角、香叶、莨姜、草果,草蔻,桂皮、精盐、香油、花椒油、味极鲜酱油、芹菜、胡萝卜、甜椒。制作步骤1.除奶油香精外,将其它原料一起入锅,加水与干蚕豆,用大火烧开后,用小火慢煮,直到将水分煮干,再略炒,使蚕豆干燥。2.拌上奶油香精。冷却后,密封保存,防止香味挥发和返潮。
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