哈喽，各位吃货朋友们大家好，我们都知道蚕豆是很多人家里面经常吃的食品，特别是零食方面，相信大家都吃过关于蚕豆的零食，而今天小编也是给大家介绍一道关于蚕豆的美食，不过它并不是零食，就是一道菜品名为香辣蚕豆，下面就来看看小编是如何完成这道菜的吧。
首先我们按照日常惯例先准备食材，食材方面我们需要蚕豆、红干椒、八角、洋葱、剥皮辣椒、蒜、豆瓣酱、食用油、盐，准备好这些食材之后，接下来就到了处理食材的时候，开始前我们可以先将葱和洋葱都切成丁，这两道食材也是非常容易处理的，而蚕豆的话我们也不需要太多，如果你买多了也可以放到冰箱冷藏。
接下来准备一口锅然后烧一锅水，等到水开了好之后将蚕豆放入锅中煮开为止，将蚕豆煮一到两分钟后就可以捞出来，然后将蚕豆放入清水中继续浸泡半个小时左右，之所以这么做就是为了去除蚕豆上面的苦味，要不然吃起来会很苦涩，并且还有一个原因就是保证蚕豆的鲜嫩。
紧接着我们在锅中放入食用油，然后开小火的同时放入洋葱丁、蒜末和香料，翻炒到爆香之后，放入蚕豆和清水，之前我们准备好的所有调料同样可以往里面放，等到水烧开之后，我们开小火继续煮10分钟左右，如果你想要让蚕豆更加入味，也可以多煮一会。
等到煮好后，你就可以发现蚕豆变得香辣软绵并且吃起来非常的可口，总得来说这道菜的制作方法还是非常简单的，复杂的地方其实就是处理蚕豆的时候，所以如果你不想浪费时间，可以在做这道菜前就先处理好蚕豆。
