原来以为中国最敢吃的是广东人，山东人，没想到应该再加上江苏人。
去江苏连云港玩吃过的一道美食让我记忆犹新，有一个好听的名字叫豆丹，端上来的时候我以为还是一道豆制品，我就很好奇说看看这豆丹到底是什么，人家带我到后厨一看，我顿时傻了眼。
当时连云港的朋友端上这道菜的时候，招待我们的朋友热心地介绍说豆丹营养价值很高，养殖成本也高，所以一般本地人平时也不吃，只有在招待客人或者逢年过节的时候吃，算是外地人一般吃不到的特色菜，让我们多吃点。
我尝了尝还真好吃，因为跟这个朋友关系比较好，就说想去看看这个豆丹是怎么做的，朋友有点犹豫，问我平时是不是什么都敢吃，我说那必须的，自己什么没见过啊。朋友点了点头，说让我做好心理准备，我就预感到有些不妙。
到了后面，我一眼就看到了一盆大青虫，我还以为是他家树上着虫子，没想到朋友用手一指，诺，这就是豆丹。我一看就有些眼熟，这不是我们天津人说的“大豆虫”么，难道刚才吃的就是这玩意。
朋友跟我说，其实豆丹是豆天蛾的幼虫，一般成虫身长五厘米左右，因为大都以豆叶为主食，所以可以说是标准的绿色食品。所以豆丹富含高蛋白，低脂肪，据称有温胃的功效。
我就想这玩意绿了吧唧的，怎么吃的时候没看到一点绿色呢，难道是做的时候有什么诀窍么？以前也吃过油炸蚕蛹什么的，为什么这个豆丹不油炸吃呢？
朋友说这豆丹可不能油炸吃，豆丹的做法比较特殊：用擀面杖把豆丹虫擀出内脏和肉，目的就是去掉外皮，然后把这部分混合物煮一下凝成长条。也就是说我们吃的是虫子的内脏和肉。
然后把擀出来的肉放进开水锅里稍微煮一下，这样需要掌握火候的，否则就不鲜嫩了，使肉凝成完整的长条，接着把凝成条状的豆丹肉炒一炒装起来，再把大白菜或者丝瓜清炒那味道这是一绝。
我又问朋友详细的做法，朋友很爽快地答应了，说回来带回家一点，按照这样做的话真的挺好吃的！
具体步骤：
①青菜切三段，葱姜蒜鲜红辣椒切片备用；
②纯豆油下锅，闻到豆香下上面的几种调料，出香味出辣味后，放入青菜翻炒；
③先放盐和鸡精，菜汁刚出来就放水，水大概快要满过青菜；
④开锅后，尝尝汤的咸淡，应该略微咸一些；
⑤漏勺捞出青菜，放入盆底；
⑥继续加入一些辣椒、盐、鸡精，再放入胡椒粉，大火一只烧开；
⑦豆丹控水后放入锅中，千万不要搅动，等待豆丹凝固后再轻轻翻动，不要让豆丹粘底；
⑧开锅后，尝咸淡，辣味不够再放点辣椒；
⑨整体倒入青菜打底的盆中，均匀撒胡椒粉，建议黑胡椒，中间放上葱姜蒜和辣椒；
⑩锅中倒入一些豆油，烧热后，倒上菜即可。
朋友跟我说因为豆丹的产量特别低，加上本地喜欢吃的人越来越多，豆丹的价格除了在夏季稍微便宜点，其他时节价格都要破千，如果你到连云港来，朋友请你吃豆丹，那绝对是下血本的一顿美食。您吃过连云港的这道特色美食么？
