本期导读：这菜北方人忘不掉，南方人不敢吃，钙是鸡蛋30倍，50元一斤也要吃。
春季万物生机勃勃，更是孩子长身体的季节。这时候总要给孩子选一些高蛋白，高钙的食物。所以一到春天我家三天两头给孩子做这菜，即使50块钱一斤也买来吃，前几天发朋友圈秀晚餐时南方嫂子看见了，马上留言问“你家怎么吃虫子啊？”搞得我一头雾水。
我们东北人爱吃蚕蛹，顾名思义蚕蛹就是蚕吐丝做茧之后变成的蛹虫。很多南方朋友听了之后也会像我嫂子一样问“这不是野味嘛！”“你们怎么吃虫子啊！”。这还真不是，话说我们祖先吃蚕蛹也有一千多年的历史了。现在也像牲畜，家禽一样是养殖的。
蚕蛹的营养价值是非常高的，我们北方人常说仨蚕蛹就相当于一个鸡蛋。也有研究表明蚕蛹中含有56%的蛋白质、含有20种氨基酸，而且蚕蛹所含的蛋白质都是优质蛋白，对人体特别好。除此之外它的钙含量是牛肉的70多倍，是鸡蛋的30多倍，春天给孩子吃正适合。
蚕蛹好吃营养高，当心中毒
蚕蛹毕竟是昆虫类，又是变态发育的过程之一，加工食用时要非常注意，以防中毒。
第一、购买蚕蛹时要选用鲜活的，买回家之后尽快食用，尽量不要存放。之前有一个新闻说是一位女士购买蚕蛹之后没有马上食用，由于储存不当，蚕蛹变成“蝴蝶飞走了”。这是一个真实的新闻，其实这个结果也是由蚕蛹本身的特点决定的，它是变态发育的一个阶段，所以在储存的过程中如果蚕蛹死掉了就会变质，如果没有死掉就会生长，两者最后的结果都是不能食用。
第二、从正规渠道购买。有些蚕蛹本身有“微粒子”病，如果吃了这样的蚕蛹也会中毒，建议从超市或者正规的农贸市场购买。
第三、蚕蛹不能生吃，一定要充分煮熟之后才能食用。
第四、如果煮熟的蚕蛹茧内暗黑，能闻到臭味就一定不要吃，那是发霉的表现。
这菜北方人忘不掉，南方人不敢吃，钙是鸡蛋30倍，50元一斤我家一周还要吃三次。我是昕宝，一个天生的小吃货，通过烹调赋予食物新的灵*，在家人品味美食的满足感中得到幸福。喜欢我的话记得点赞加
