撸串，是一种入夏的仪式，吃着烧烤喝着啤酒聊聊人生，那才叫一个爽！一口肉一口酒，朋友就要一生一起走...
说到烧烤，东北人明白得比谁都早，“大金链子小手表，一天三顿小烧烤”，东北老铁们绝对是把这句话落到了实处！
在东北，没有什么是一顿烧烤解决不了的？如果有，那就是两顿！
东北人到底有多爱烧烤呢？在东北人眼里，烧烤就是21世纪的核心重工业，你会发现满大街都是烧烤店，一到晚上，便形成了“村村点火，户户冒烟”的壮观景象。
在东北有“万物皆可烤”的说法：天上飞的，地上跑的，水里游的，你能想到的都会出现在东北人的烧烤架上，东北人对烧烤的热爱，早已融入了血液中。
说起东北烧烤，就不得不提其中的佼佼者“锦州烧烤”！
光是近几年的曝光量就高到可怕：
1.央视“天下美食——吃在大东北”摄制组对“锦州烧烤”进行了重点报道；
2.登上超越《舌尖上的中国》和《深夜食堂》的超火美食纪录片《人生一串》；
3.被列入锦州市“非物质文化遗产”。
可正因为被列入“非物质文化遗产”也让它饱受非议，不少人觉得它资历太浅、配不上这么高的荣誉；传统意义上非遗传承至少要上溯3－5代才行，而锦州烧烤大概是起源于上世纪80年代，就算是到现在也才不到40年。
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飞天少女猪Zzzzz
尽管如此！锦州烧烤还是用实力证明了一切……
纪录片《人生一串》曾在各地寻找烧烤美食，导演将其划分为西北、东北、西南、东南四大派系，而锦州烧烤在其中的地位，堪称烧烤界的倚天屠龙！
尤其是近几年带着锦州二字的烧烤店也是越开越多，光锦州就有将近多家，密度不输兰州牛肉面、沙县小吃！
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陆一说
据说，锦州烧烤店的烤工还要考取《锦州烧烤技能合格证》，才有资格正式上岗，就冲着锦州人对待烧烤的认真劲，也忍不住想要去尝一口啊~
“蘸、刷、撒、烤、翻、压”是锦州烧烤的公开秘诀，不光烤得好吃，还得不断创新：牛羊鸡猪肉是烧烤标配，除此之外，鸽子、羊眼睛、鸡头、鸡屁股等也都不放过；烤鱿鱼、鳎板、生蚝螃蟹更是不能少；连素食干豆腐、鹌鹑蛋也能拿来烤一烤。
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秦楚妃
在东北，每走几步就会看见一家锦州烧烤店，吃烧烤也是非常讲究的，它分大店和小店，大店一般都会在门前立着一块锦州市人民政府颁发的石头，上面写着“锦州烧烤”四个大字，店里面的装修也是金碧辉煌，一眼望去全是人。
小店就是所谓的路边摊，一般都会摆在街道边或居民楼下，虽然看上去不如大店气派，但味道一点不比大店差，随便一家小店，可能都有10多年的历史...
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飞天少女猪Zzzzz烤蚕蛹
说起烤蚕蛹，那才叫一个野呀~蚕蛹分黑色、黄色两种，黄色的蚕蛹皮比较薄、肉味更浓，而黑色的蚕蛹则皮稍厚、肉味较淡。
它如此受到大众喜欢，不仅仅是它鲜美的味道，更重要的是因为烤蚕蛹富含丰富的高蛋白，不仅是老人和孕妇很好的营养品，还是降血脂、降胆固醇的良药，女性常常食用还可以辅助抗衰老，这样又好吃又对身体好的美食怎能不让人喜爱呢？
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陆一说烤鸡爪
来锦州吃烧烤“烤鸡”也是必点的美食之一，从鸡头、鸡爪、鸡皮、鸡内脏、鸡屁股、鸡架、每一个部位都不能幸免，烧烤摊上到处都是它的身影。
尤其是烤鸡爪一定不要错过，鸡爪是提前卤过的，完全不塞牙，刚进嘴的一瞬间立马上头，那软糯的口感，想想就忍不住流口水。
平时被很多人都嫌弃的鸡头，在锦州也是完全的高人气！鸡头在烧烤架上来回翻转，最后浇上蒜蓉、孜然、辣椒，大功告成后，连骨带肉一口咬下去，绝对让你对鸡头大有改观。
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秦楚妃烤羊肉串
锦州羊肉串，是可以媲美新疆羊肉串的存在。锦州在古时，是中原文明与北方游牧文化的交汇处，生活着很多游牧民族，他们将烧烤文化带入了锦州，后被锦州人不断发展创新，锦州烧烤就被更多的人所熟知。
锦州羊肉串多采用羊肋肉，用钢签将肥瘦相间的小肉块串制起来，再配上特制的调料烤制，越吃越香，一把不够那就再来一把~
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飞天少女猪Zzzzz烤素食
来锦州一定要尝尝锦州干豆腐卷，将大葱、青椒、火腿包裹在薄薄的干豆腐里，再刷层黄酱，烤至金黄后来上一口，嘴里满满都是香气~
能与干豆腐媲美的还有烤豆角、烤韭菜、烤蘑菇、烤玉米、烤茄子等，烤素食容易入味，吃起来十分鲜美，还能给减肥人士一个心里安慰，素食不胖素食不胖素食不胖，重要的事情说三次！
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秦楚妃
看到这里，你不会认为东北只有烧烤吧？
其实不然！除了烧烤外，还有很多其它的美食，都能让你眼前一亮！
小鸡炖蘑菇
除了烧烤外，小鸡炖蘑菇也是必不可少的一道美食。
它是由鸡块和大量的蘑菇、粉丝组成（放榛蘑最佳），经过长时间炖煮的鸡肉软烂入味，辣度适中，粉丝吸足了汁，搭配上一碗白米饭，简直不要太下饭...
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鸣人的妹妹铁锅乱炖
在东北，可不是只有万物皆可烤，也有万物皆可炖的说法！一口大铁锅乱炖搞定一切，无论是炖鱼、炖大鹅、还是炖鸡都可，蔬菜则是自己随心所欲去搭配，一般都会放豆角、玉米、粉条、各种菌类等。
等料齐了，用大铁锅装食物、用木柴烧制、这样的乱炖才最好吃，最后在锅边贴一圈玉米面饼子或窝窝头，揭盖时浓香四溢，香得不得了~
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飞天少女猪Zzzzz锅包肉
酸酸甜甜的味道才是正宗的东北锅包肉，酸甜汁是锅包肉的灵*、火候是锅包肉的肉身，肉一般会用猪里脊，将其炸至金黄，再用黑胡椒、料酒、糖、白醋等调料调一个酸甜汁加入，最后和大葱丝、胡萝卜丝翻炒出锅。
完美的锅包肉色泽金黄、外酥里嫩、咸香酸甜，趁热夹起，一口咬下去，一瞬间酸、甜、焦香、肉香充盈在口中，如果你细细品味——盘子就空了……
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大樱桃与小灯泡
