桑叶，中药名，为桑科植物桑的干燥叶，又名家桑、荆桑、桑葚树、*桑等。具有降血压、血脂、抗炎等作用，主要功能为疏散风热，清肺润燥，清肝明目。用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。年卫生部确定桑叶既是食品又是药品。
?老桑枝煲鸭
原料老桑枝克，蜜枣二个，姜块一片，老鸭一只
做法加水适量煲汤，用食盐少许调味，可饮汤食鸭肉。?凉拌桑叶
原料较幼嫩桑叶(去掉叶柄)，蒜泥、香油
做法洗净，切丝，放入开水锅内焯一下，用凉开水过凉，沥干水分，加入精盐、味精、蒜泥、香油，拌匀即可食用。?桑叶菜饼
原料桑叶、面粉、蒜泥
做法桑叶(去掉叶柄)洗净，切成1cm见方的小块，放入开水锅内焯一下，与面粉混合和面，烙饼，蘸蒜泥吃。?桑杏炖猪肺
原料桑叶2克，南北杏2克，猪肺50克，姜1片，蜜枣半粒，食用油，姜葱，食盐等
做法1.猪肺先用清水对着肺喉冲洗一下，冲至发胀后放出水，如此重复几次。2、烧红镬，用油及适量姜葱爆香猪肺，爆至干水捞起。3、将桑叶、南北杏、猪肺、姜片、蜜枣一同倒进炖盅/煲内，待煮好后加入食盐调味即可。
功效解感冒、润肺、止咳。
?桑叶面点
原料桑叶
做法桑叶干燥，粉碎，作为直接食品添加剂，以5%左右的比例添加到面粉中，可烤制面包及各种糕点，同时还可以制作桑叶馒头、压制桑叶面条、包饺子等。不但颜色独特、增加花样品种，且具有营养和保健作用。?桑叶桑根炖母鸡
原料干燥桑根片克，干桑叶30克，老母鸡1只(约克)，枸杞子2汤匙，当归少许，米酒毫升
做法1、将干燥切块桑根、干桑叶洗净，加水煮1小时。2、将飞水后的鸡块、枸杞、当归、米酒放入桑根汤中炖煮50分钟即可。
?菊桑茶
原料菊花20克，桑叶20克及绿茶15克。
做法将这三样材料放入清水烧开，去渣，即可饮用。
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