蚕

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没有一只蚕宝宝,能活过邢哥的秋天hel [复制链接]

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我猜,我的小学课本编撰者一定来自南方,不然为什么打小书本上介绍的蚕都是吃桑叶的呢?

这次跟邢哥上山,遇见了咱北方的蚕农才了解,原来,北方的蚕叫柞蚕,吃的是柞树叶。南方的蚕叫桑蚕,吃的是桑树叶,而且两种蚕长得也不一样。

▲桑蚕▲柞蚕

桑蚕是白色的,而咱北方的柞蚕又绿又肥,但柞蚕并非生下来就是绿色的。

柞蚕一开始是卵,然后孵化成黑色的幼虫,此时把它放到柞树上,它便开始了啥也不合计一门心思吃的虫生,直到长成绿色的蚕宝宝,然后吐丝把自己包成茧。

如果接下来人工不干预,它最终就会破壳成蛾,交配繁殖后产下卵,然后卵又孵化成黑色的幼虫……

但,人工不干预,那是不可能的!咱老祖宗几千年前就知道取茧抽丝了,而后来,聪(zui)明(chan)的北方人又发现,哎呦呵,原来这玩意不光能贡献出一床蚕丝被,去了壳,那茧里边的东西居然……很好吃。

▲神仙▲茧蛹

蚕宝宝做了茧,在里边开始逐渐发生变化,先是变成了半绿色半棕色的样子,此时开壳取出来,便是北方人所说的“神仙”。而如果不在这个阶段打开茧,再等一等,它就会慢慢变成黑色,这时破茧拿出来的就是“茧蛹”啦。

“神仙”和“茧蛹”烹饪后都超香的,很多外地朋友连这都不敢吃,那更别提它俩的前身蚕宝宝了。

蚕宝宝一辈子只吃树叶,而且它十分脆弱,树一旦打了农药化肥,蚕宝宝沾上就会死掉,所以柞蚕是真正的纯天然无污染的食材。

这么干净的蚕宝宝,烹饪前,只需从头向尾轻轻挤出体内残留的食物即可。挤完的柞蚕,尾部会有透明的一团,那是它还未成型的丝,高蛋白,千万留着。

蚕农告诉老邢,他最爱的蚕宝宝做法是“蚕虫酱”。就是先用油焙蚕宝宝,直到焙得焦*,再用大酱调口,翻炒一会儿出锅即可。

焙干的蚕宝宝,皮虽厚,但吃起来筋道有韧性,既有茧蛹的香,又有一股鲜。普通的大酱补足了咸淡,又多了一份酱香,简单又好吃。

果然,美味来自最“懂”它的人。

阅读原文可与节目组互动观看在线视频

哑巴媛

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