蚕

注册

 

发新话题 回复该主题

村里村外32蚕豆的吃法和习俗,立夏立夏, [复制链接]

1#

以前过年时,每家每户摆出来的零食基本就是三样:花生、蚕豆、桔儿糖。蚕豆也是让人怀念的。现在比较多的蚕豆吃法是兰花豆、怪味胡豆、豆瓣酱等,我们过年吃的蚕豆是炒熟的。

选锅和选沙:一般不会用日常炒菜的锅,而是会选不太好的锅来炒花生、蚕豆这些零食,还要选沙子。

炒蚕豆:炒的时候,先把沙炒热,然后放进蚕豆,等很多蚕豆炒到炸开,基本上就熟了。

吃蚕豆:吃的时候,特别考验牙齿,第一重考验是能咬开蚕豆壳,第二重考验是能将整个蚕豆肉咬破,会发出咯嘣的响声,第三重考验是能嚼碎,吞下去。谁能嚼得动蚕豆,表明谁的牙齿很好。这么写,好像吃蚕豆像受罪,其实吃起来很香口,咯嘣咯嘣的,很有意思。

那时的蚕豆都是自家种的,叶子有时会被我们拿来做成玩具。蚕豆收成的时间,特别好记,因为有个习俗时:立夏立夏,蚕豆过夜(ya)。我们当地“过夜(ya)”是个专用词语,指的是吃晚饭。所以,翻译这个习俗就是:立夏当天的晚餐,要吃蚕豆。

呆在村里的时候,记得每年立夏的晚餐都会吃蚕豆。妈妈还会重复说“立夏立夏,蚕豆过夜(ya)”。蚕豆的吃法,几乎每年都差不多:

老妈会挑选新鲜的蚕豆,洗干净,不去壳,闷熟给我们吃。印象特别深刻的是,老妈喜欢把蚕豆闷到很软,吃的时候粉粉的,壳也很容易咬掉。

后来村里的劳动力少了很多,各家种蚕豆的人也少了;有了大棚作物等,什么时候想吃蚕豆都可以,村里人也就很少念叨“立夏立夏,蚕豆过夜(ya)”了。

蚕豆的叶和果实成熟的蚕豆,很饱满
分享 转发
TOP
发新话题 回复该主题